Torneando e aproveitando!

Olha eu aqui de novo!!!
   Depois de um tempão devendo receitas para vocês né? Rsrsrs... Desculpinha! Fim de ano é sempre corrido mesmo.

Hoje vou dividir com vocês uma técnica que pode ser aplicada a vários legumes: o torneamento.
Legumes torneados ficam muito bonitinhos em guarnições, cozidos e saladas.
Fiz um video para explicar melhor:

Espero que tenham conseguido visualizar bem. Como disse no video, as cenouras podem ser branqueadas (pré-cozidas) e guardadas no congelador em saco plastico. Elas se passam perfeitamente por cenourinhas baby. Você pode usa-las inclusive cruas para ficar beliscando. Para quem está de dieta é perfeito.

   Mas quando terminar o torneamento, você irá se deparar com essa cena:

Jogar fora todas essas aparas está fora de cogitação certo?
    Podemos usá-las bem picadinhas na massa do bolo (as crianças não vão nem se tocar que estão comendo verduras), misturadas no arroz branco ou arroz com galinha... Mas eu gosto mesmo é de usar no suflê. Huuuum é uma delicia!!!!
Podemos aproveitar vários legumes assim (até mesmo as cascas de cenoura, batata, chuchu... tudo bem lavado claro). Gosto de usar as folhas e talos do brócolis também, como o talo é muito fibroso, corto em rodelas finas. Aaaahh a base da couve-flor também é legal.

Mas vamos aos ingredientes:

• 3 xic. de legumes crus (aparas, talos, folhas...)
• 1xic. de molho branco (receita no post da lasanha de berinjela http://danizimmer.blogspot.com.br/2012/02/amiga-berinjela.html )
• 2 gemas
• 3 claras batidas em neve
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

1) Misture os legumes, as gemas e o molho branco e tempere. Acrescente as claras em neve agregando tudo suavemente (as claras não podem se desfazer demais pois elas que darão leveza ao suflê)
2) Coloque a mistura em um refratario de vidro ou porcelana que possa ir ao forno. (Untado com manteiga)
3) Asse em forno pré aquecido a 180°c até que o suflê cresça e fique dourado em cima.

OBS: ele precisa sair do forno e ser servido imediatamente pois a tendencia é murchar apos sair do forno, então não faça com antecedencia. Nada mais triste do que um suflê murcho... :(

Como já disse a vocês, não poupem a imaginação. A base pode ser usada e substituir os legumes por frango, ou cubos de presunto e queijo, ou um suflê de 4 queijos hummmm, ai credo! Gula sai de mim, kkkk.

    Bom meus amores, espero que tenham gostado e que aproveitem bem a técnica e essa receitinha coringa de suflê que pode ser uma bela guarnição para qualquer carne como esse franguinho recheado da foto.
(já que eu sei que vocês vão querer a receita: eu fiz um talho na parte interna do peito de frango e soquei queijo com oregano lá dentro. Fechei com palitos de dente e grelhei normalmente o peito. Tem que grelhar tampando a panela e adicionando um pouco d'agua as vezes pois como é muito grosso precisa de mais tempo pra cozinhas dentro. Aaaah não esqueça de retirar os palitos na hora de servir, eu jurei que tinha engolido um e fiquei acordada a noite toda achando que ia morrer, kkkkk. Coisa de gente louca...)

Bjokas meus lindos!!!
Até mais... :)

Itália light!!!!

Olá meus queridos!!!
  Saudade que eu estava do blog...

   Quem me acompanha pelo Face, sabe que ando determinada no meu projeto "Panicat de Verão" né? Kkkkk. Meu sofrimento maior, é que adoro cozinhar e amoooo comer. Então comidinhas de dieta, sem cor e sabor seriam um suicídio lento para mim.
   Sendo assim, fico sempre pensando em como fazer refeições leves e com muuuuito sabor, para matar a fome e a vontade de comer, sem ficar passando vontades.

   Esse Canelone de Berinjela é uma salvação para quando bate aquela vontade de comer uma massa. Você come sem culpa e posso garantir, como a glutona que sou, que fica divino.

Vamos aos ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 3 colh. sopa de queijo Cotage
• 1 colh. sobremesa de Chimichurri (mix de temperos secos encontrado nos supermercados)
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
• Azeite e sal a gosto
• Molho pronto
• Parmesão ralado e manjericão

1) Corte a berinjela no sentido do comprimento, aproximadamente 1/2 cm. Grelhe em um grill ou frigideira.

2) Em uma tigela, misture o Cotage, tomate, cenoura, Chimichurri, azeite e o sal. Ficará uma pastinha.

3) Na ponta mais larga da fatia de berinjela, coloque um punhado da pasta e vá enrolando colo um canelone. Disponha os rolinhos em um refratário.

4) Derrame um pouco de molho por cima, salpique queijo parmesão e leve ao microondas por 1minuto.
Antes de servir coloque um pouco de manjericão fresco.


Duvido que vocês imaginavam que seria tão fácil assim!!
Simples, rápido e gostoso!! O tipo de comida que me agrada, kkk.
Vocês podem servir com salada, uma carne, ou até um arroz (eu estou evitando esse branquelo bandido, rsrsr).

Essa receita serve até duas pessoas. No meu caso, deu só pra mim mesmo porque eu sou uma esfomeada.
Por isso o tal projeto tá custando tanto, kkk.

Façam que vocês vão adorar!!!

Bjos dessa futura Panicat que vos fala!!! #sonhacoitada
Até a próxima!!!  : )

Vapt-vupt...

Oi gente!!!
   Hoje venho trazer para vocês uma receita que povoou um verão delicioso da minha vida.
   Essa receita aprendi ainda pequena com a minha tia Vera. Eram ferias de verão, uma meninada toda reunida, é difícil mesmo satisfazer esses anjinhos cheios de energia.
É uma receita muito rápida, e bem fácil, antes de voltar para Goiânia pedi a receita pra ela (sempre me interessei por culinária). Esses dias mexendo em uns cadernos de receita antigos, achei essa relíquia, ainda com uma letrinha infantil, rsrsr.
   Vamos aos ingredientes antes que eu comece a chorar, kkkk

• 3 ovos
• 3 colh. sopa de queijo ralado
• 14 colh. sopa (cheias) farinha de trigo
• 1 colh sopa  fermento em pó
• 1 colh. sopa de sal
• 2 xic. de leite
• 1/2 xíc. de óleo
• presunto, queijo e orégano a gosto

1) Bata todos os ingredientes (menos o presunto queijo e orégano, né?) no liquidificador.

2) Em uma forma untada, derrame metade da mistura e pré-asse, por alguns minutos, não precisa dourar muito.

3) Coloque agora as fatias de presunto e queijo e o orégano (no meu coloquei um pouco de catupiry entre as fatias...) e cubra com o restante da massa. Salpique com um pouco de parmesão ralado. Forno 180°c, retire quando estiver bem dourado.

Fim!!! Vapt-vupt!
Dá pra fazer de lanche a tarde ou uma jantinha "preguiçosa" acompanhada de saladinha verde.
O meu ficou fininho porque usei uma forma de 35 cm, mas pode ser feita em uma forma menor, dai ela fica mais altinha.
Os recheios podem variar também, ricota e espinafre, frango com caturiry, calabresa talvez... Só não recomendo que coloquem molhos ou recheios que possam soltar água (como tomate), pois dará um aspecto do cru na massa.

Dá tempo de fazer ainda hoje!!
Façam e me mostrem.
 IMAGENS MINHA GENTE, EU QUERO IMAGENS, rsrsr!!!!

Bjokas e até a próxima...  :D

Para dar sorte!!!!

Oooopa!!! Volteeeei!!!
   Chegando com uma receita que é amada por milhões, mas muitos não fazem por achar trabalhoso.
O danado do nhoque tira qualquer um da dieta (\o/ euzinha aqui). Além de ser uma delicia, ainda é cercado de rumores de sorte.
Quem não conhece a tradição de comer nhoque a cada dia 29 com dinheiro em baixo do prato? Dizem que traz sorte, prosperidade... Mesmo que não funcione, já vale a pena só pelo nhoque, que é muuuuito gostoso, hehehe.
   O meu nhoque, fiz com molho a bolonhesa (molho de tomate com carne moída), bem simples mesmo. Mas você pode fazer só com molho de tomate, molho branco, frango, todos são uma delicia.

   Vamos aos ingredientes da massa:

• 1/2 kg de batata cozida e esmagada (recomendo cozinhar com casca para não absorver muita água)
• 1 colh. sopa de manteiga
• 1 ovo
• 8 colh. sopa de farinha de trigo
• 2 colh. sopa de parmesão ralado
• sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

1. Misture a batata esmagada, a manteiga, ovo, parmesão e tempere com sal, noz moscada e a pimenta do reino. esse procedimento deve ser feito com a batata ainda quente, isso deixa a massa homogênea.
2. Misture a farinha, ela não ficará uma massa totalmente firme, desgrudando das mãos. Se você continuar adicionando farinha, ficará duro e pesado após o cozimento.
3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinha e com ajuda da farinha, faça rolinhos com a massa para serem cortados no formato de noque com a faca.
4. Cozinhe em agua fervente com um pouco de sal. Assim que começarem a boiar na superfície da agua, já pode retira-los com uma escumadeira. Cubra com bastante molho e queijo parmesão.

 
   Viram como não tem dificuldade alguma?

Huuuumm deu até agua na boca!!!
Existem nhoques de mandioca, abobora e até batata doce (né Carol? :D) , inclusive esse de batata doce quero muito testar qualquer dia desses, deve ser uma loucura!!!

Bom, agora vou indo!!!
Até a próxima meus lindos!!!
Bjoka da gorda!!
Quero ver quem vai se arriscar nessa...

Pé-de-moleque!!!!! ...e de molecas!

   Achei que só eu gostasse muito de pé-de-moleque, mas me surpreendi com a repercussão no Face!!!
Sejam bem-vindos amantes do amendoim!!!!
    Essa receita foi uma surpresa para mim, já que sempre fui um terror para derreter açúcar sem queimar, mas com calma e paciência deu tudo certo.
    É só seguir a receita a risca que não tem erro.
CUIDADO ao derreter o açúcar, se isso cair na pele, arranca pedaço (falo por experiência). Se você não for muito habilidosa, peça ajuda.
Ingredientes:

• 1 xic. amendoim torrado e descascado
• 1e 3/4 xic de açúcar
• 1 colh. chá de bicarbonato

1. Derreta o açúcar evitando mexer no inicio, mas cuidando para não queimar, senão fica com gosto amargo.
2. Depois de derretido, desligue o fogo, adicione o bicarbonato, misture e acrescente o amendoim. Nesse momento não se assuste, o bicarbonato vai reagir e vai começar a crescer na panela, continue mexendo e derrame em uma superfície de pedra ou em uma assadeira untada com manteiga sem sal.
3. Antes que esfrie por completo, corte os pedaços. Guarde em um pote tampado.  

   Acredito que o bicarbonato entre com a função de impedir q o caramelo derreta com o tempo.
Nossa, ficou muito gostosa!
Vocês podem dobrar a receita, eu tripliquei (eu disse que gostava) mas deu trabalho pra derreter o açúcar sem queimar.

   Bom, o importante é que vocês façam em casa, pois não é difícil e todo mundo gosta.

Bjos e até a próxima!!!!

Camarão para todos!

   Então pessoal, voltei rapidinho, né?
   Estou trazendo para vocês a receita mais pedida no Face, o risoto de camarão.
   Baaahhh foi um sacrifício fazer essa receita só pra tirar foto para vocês, kkkkkkk. Eu sou apaixonada por camarão e se não tivesse um precinho tão puxado, comeria todos os dias.
   Bom vou parar com o bla,bla,bla e vou direto a receita. Eu usei o camarão sete barbas já descascado e congelado por falta de tempo, mas vocês podem comprar o camarão cinza e limpar em casa, o bom é que você pode usar as cascas para fazer o caldo para cozinhar o risoto.
No caso de fazer o caldo, coloque as cascas em 1lt de água, 1 colh. sopa rasa de colorau e deixe cozinhas por 40 minutos em fogo baixo.
Não precisa colocar sal. Você vai acertar o sal  durante o cozimento do arroz.

   Aos ingredientes:

• 500g de camarão sete barbas limpo 
• 2 xic. de arroz arborio (próprio para risoto) mas pode usar o arroz comum mesmo
• 2 tabletes de caldo de camarão ou legumes diluído em 1 lt de água
• 1 cebola picada
• 2 colh. sopa de parmesão ralado
• 1 colh. sopa de manteiga
• 200g champignon fatiado
• Manjericão fresco
• Pimenta calabresa e noz moscada a gosto
• 100g de camarão cinza com casca para decorar

1. Refogue a cebola em um fio de óleo, acrescente o arroz e refogue um pouco.
2. Vá colocando o caldo aos poucos, sempre mexendo. Esse processo de cozinhar o risoto mexendo, libera o amido do arroz e isso dá aquela textura caracteristica do risoto. Conforme a agua for secando acrescente mais.
3. Quando o arroz estiver quase cozido coloque o camarão. Se você estiver usando congelado, ele ira soltar água, então você não precisara mais acrescentar caldo. Coloque pimenta e noz moscada a gosto, verifique se está bom de sal. Mexa até cozinhar o camarão e secar um pouco. Atenção camarão cozinha em poucos minutos, senão fica borrachudo.
4. Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão, o champignon, o queijo e a manteiga e misture bem.
5. Tempere os camarões com casca com um pouco de sal e alho se quiser, salteie por alguns minutos em uma frigideira e reserve para decorar.

OBS: a textura do risoto não deve ser cozido demais e nem exarcado, ele não deve escorrer pelo prato.

Huuuuummmm!!!! Fica gostoso, viu?

Se você quiser, pode acrescentar um pouco de vinho branco no fim do cozimento.
Pronto!!! Paguei essa dívida, né?
Qual será a próxima, hein??? Rsrsrs.

Bjokas da gorda!!!

Saladinha!!!!

Oi amados!!!

   Atendendo a pedidos, vou postar uma receitinha leve (chega de gordísses Daniela, se controla!).
   Sou apaixonada em saladas e essa sem dúvida é uma das minhas preferidas. Além de ser uma refeição completa (legumes, proteína e carboidrato), é saborosa, leve e muito bonita.
   Até quem torce o nariz para salada vai adorar, CERTEZA!!!

   Aos ingredientes então:

• 250g macarrão farfalle (gravatinha)
• 1 berinjela
• 1 abobrinha italiana
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 300g de peito de frango grelhado
• alface
• Manjericão fresco
• azeite e shoyo a gosto.

1) Corte os legumes em rodelas de aproximadamente 1/2 cm. Grelhe em um grill /sanduicheira/ frigideira, dos dois lados e salpique um pouco de sal.

 
2) Cozinhe a massa ate ficar al dente. Lave-a até esfriar e regue com azeite.

3) Corte os legumes ao meio, rasgue grosseiramente as folhas de alface e desfolhe o ramo de manjericão. Desfie em pedaços grandes o frango, misture tudo à massa e regue com shoyo.

Está prontinha!!!

A única coisa que demora um pouquinho é grelhar os legumes, mas vale a pena.
Inclusive sempre que posso grelho os legumes e deixo em um pote na geladeira, porque amo demaaaaiis essa salada.
Você pode grelhar pimentão vermelho e amarelo também, e substituir o frango por lascas de salmão. Fica uma delicia também... 

Por hoje é só, mas logo logo estou de volta com mais comidinhas pra vocês!!
Bjão!!!!!

Água e sal (e muito mais)

Olá! Olá!
  Eu sei que não devia sumir por tanto tempo, mas os dias (e as madrugadas) estão cada dia mais curtos e corridos.
  Por isso, passei aqui para deixar uma receita rapidinha mas bem versátil e cheia de possibilidades.
  Essa receita é da escritora (fantabuloza, querida do meu coração) Márcia Frazão.
  Usei apenas farinha, agua, sal e um pouco de óleo, mas pode ter inúmeras variações, trocando parte da farinha por farinha integral, temperar com orégano, pimenta calabresa, acrescentar gergelim, linhaça ou aveia a massa. Deixe sua imaginação te levar.

Vamos as medidas:

• 2 xic. farinha de trigo
• 4 colh. sopa de óleo
• 100 ml (aproximadamente) de agua
• pitada de sal.

1. Misture a farinha, sal e óleo, acrescentando agua aos poucos ate ficar uma massa homogênea e elástica. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Para fazer as bolachas abra a massa bem fina e corte os quadrados. Os palitinhos, enrole as massa como cobrinha do tamanho q quiser. Asse em forno pré-aquecido a 180°c.
3. As bolachas começam a criar bolhas e a dourar, já podem ser retiradas. Os palitinhos precisam ficar mais dourados para ficarem bem crocantes.

Muito simples, né?
Se quiserem polvilhar gergelim, semente de papoula por fora, recomendo que pincele clara para grudar.
Guarde em um pote fechado.
É perfeito para comer com pates, para receber as visitas e servir no lanche das crianças.
Espero que gostem tanto quanto eu!!!
Bjos e até mais

Gelaaado!!

Quem não adora um sorvete no calor?!
Na verdade não dispenso um nem no frio.

Por isso, resolvi trazer para vocês a receita desse sorvete caseiro, sem facilitadores ou aditivos.
É uma receita muito fácil, feita com ingredientes que geralmente temos em casa.
O sabor também pode ser alterado, inclusive retirando a essência para obter um sorvete de creme.
Usem e abusem da criatividade!!!
De quebra inclui uma receita de casquinha para servir o sorvete.

Vamos aos ingredientes então:

• 395 ml de leite condensado
• 400 ml de creme de leite
• 2 gemas
• 200g de coco ralado
• 1 colh. sopa de essência de coco

1) Coloque o coco em uma panela e leve ao fogo para tostar um pouco. Mexendo sempre.

2) Misture todos os ingredientes em um bowl e leve ao freezer ou congelador ate congelar.

3) Tire do congelador e bata na batedeira em velocidade alta ate a mistura dobrar de volume. Leve ao congelador novamente e quando firmar repita o processo.

COBERTURA:

• 10 ameixas sem caroço
• 1 colh. sopa de açúcar
• 1 xic. de agua
• 1 colh. chá de amido de milho

1) Leve ao fogo as ameixas com a agua e o açúcar ate ficarem macias.

2) Deixe esfriar um pouco e pique as ameixas. Volte para o fogo, acrescentando o amido dissolvido em um pouco de agua ate engrossar. Se necessário acrescente mais agua.


CASQUINHA:

• 2 claras
• 100 gr de açúcar refinado
• 90 gr de manteiga derretida
• 75 gr de farinha de trigo
• essência de baunilha

1) Bata as claras e o açúcar  até ficar um creme claro. Acrescente a manteiga derretida, a essência e a farinha de trigo e bata.

2) Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe a massa com uma colher ate formar um disco fino. Asse em forno pré-aquecido a 190°c ate dourar.

3) Ainda quente, retire a massa com uma espatula e modele sobre uma forma de empada ou algum pote para que tome forma. Quando esfriar vai endurecer e ficar crocante. Para fazer os canudinhos, basta fazer discos menores e enrolar ainda quentes.

Essa é uma daquelas receitas que dá o maior orgulho de dizer que foi a gente que fez.

E é muito fácil, ninguém mais vai ter desculpa para não ter sempre um sorvetinho no congelador.

Aproveitem!!!

Bjokas!!!

Comendo até o prato!

Olá meus queridos!!!

Essa receita que trago hoje para vocês, é um sonho de consumo meu.
Sempre adorei receitas onde a comida é servida dentro de algo comestível. Sonho de gordo né? Comer ate o prato. Kkkkkkkkkkkkkkkk.
Achava lindo aquelas aboboras suntuosas, recheadas e fumegantes... Resolvi fazer uma versão individual, charmosinha, mas me deparei com a dificuldade de obter as mini-aboboras.
Elas são liiindas, porem caras e difíceis de achar. Então em um dos meus passeios pelo supermercado me deparei com a possibilidade de usar a abobora Goianinha (ou mineirinha, não sei o nome que é dado a ela em todo país. Mas de qualquer forma tem fotinho dela para vocês reconhecerem a fofa.)
Essa receita pode ser feita com antecedencia e ser finalizada só na hora de servir, por isso considero pratica e bonita para servir os amigos, o namorado e a família (nesse caso, pode-se fazer da mesma forma com uma abobora maior).

Ao ingredientes então:

• 2 abobora Goianinha
• 300 gr de carne de sol
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colh. sopa de manteiga
• 1 colh. sopa de óleo
• 1 colh. sopa de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• Pimenta a gosto
• Queijo mussarela

1) Corte o topo da abobora e um pouquinho do fundo (para a abobora ficar em pé) e coloque para cozinhar em uma panela com muita agua e um pouco de sal. Cozinhe até ficar macia mas ainda firme (aprox. 20 minutos). Em seguida retire as sementes com ajuda de uma colher, com cuidado para não furar a casca ou o fundo.

2) Para o recheio, corte a carne em finas tiras e coloque para dessalgar por 1 hr, trocando a agua algumas vezes. Pode lavar em agua corrente para agilizar o processo.

3) Refogue a cebola e o alho na manteiga e no óleo. O óleo misturado a manteiga ajuda a não queimar a manteiga durante o refogar. Acrescente a carne e deixe cozinhar ate secar agua (vai soltar um pouco de agua), deixe dourar um pouco. Coloque a farinha, mexa bem e coloque o leite em seguida mexendo sempre para não criar grumos. Acrescente a pimenta e o sal se necessário.

4) Agora é só rechear as aboboras, cobrir com queijo e levar ao forno pré-aquecido 200°c para dar uma derretida e uma gratinada.

Servi com uma cama de rúcula para fazer o contraste com o adocicado da abobora mas você pode servir com uma porçãozinha de arroz também.
Só um detalhe muuuito importante, sirva bem quente para ter um efeito como o da foto abaixo:

Hahahaha!!!!
Ficou com vontade né? É uma delicia mesmo.
Quero ver todo mundo sumindo com as aboboras do supermercado para fazer ainda essa semana.
Vai compensar!!!

Bjoka da gorda!!!

Ô trem bão!!!

Olá pessoal!!!
Que saudade de postar gostosuras no blog, mas o tempo esta cada dia mais curto.
Dei uma passada rápida por aqui só para registrar a tão cobiçada receita do biscoito de queijo.

É bem fácil, não tem mistério!

• 4 xíc. de polvilho doce
• 3 xíc. de queijo curado ralado
• 1/2 xíc. de óleo quente
• 1 xíc. de leite frio
• 2 a 3 ovos

MODO DE PREPARO:

1) Coloque o polvilho em uma bacia e umedeça com o leite. Misture bem para que todo o polvilho fique umedecido pelo leite.
2) Em seguida, acrescente o óleo quente, misture com uma colher ate poder sovar com a mão. CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR.
3) Coloque o queijo e misture bem. Os ovos devem ir um a um, pois nem sempre são todos necessários.
4) Agora é só modelar e colocar para assar em forno pré-aquecido a 180 °c.


Aaahhh vá!! Esse não vai ter desculpa para não fazer, né? Muuuuito fácil.
A receita rende bem, então você pode guardar a massa na geladeira embalada em papel filme e ir fazendo aos poucos. Vai ter biscoito quentinho todos os dias. Dura na geladeira por uma semana.

Agora é só passar o cafezinho e comer o biscoito bem quentinho...

Bjokas para todos vocês!!!!

Amada redonda... ou quadrada!

Olá minha gente!!!
Tava sumida, né? Mas já to de volta com mais uma gostosura, fácil e rápida de fazer.

Então, quem não gosta de pizza?
Eu adoro: massa grossa, fina, borda recheada, doce , salgada... é sempre muito bem-vinda certo?
O que mais me encanta na pizza é seu tamanho e o modo de preparo.
Ela é grande e pode ser feita a varias mãos, isso quer dizer que reúne gente, muita gente para comer e para fazer.
Sugestão para o fim de semana: reunir a família e os amigos e fazer um mutirão da pizza.
Huuummm delicia!!!!

Aos ingredientes:

- 400 ml de leite
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) ou 2 colh. sopa de fermento biológico seco
- 2 colh. sopa de açúcar
- 1 kg farinha de trigo
- 100 ml de óleo
- 50 gr manteiga
- 1 colh sopa de sal
- 3 ovos

MODO DE PREPARO:

1) Façamos a esponja. Esse processo permite que a massa passe por um primeiro crescimento, o que agiliza o processo e traz mais maciez a massa. Misture o fermento, o açúcar, o leite morno e 300g da farinha. Misture tudo e deixe crescer por 10 minutos tampado com plastico ou pano de prato.

2) Após esse primeiro crescimento, misture o restante dos ingredientes e sove por 10 minutos até ficar uma massa homogênea. Tampe novamente e deixe descansar por 10 minutos.

3) Abra a massa em discos ou em retângulos se você não tiver forma redonda. Fure-a com um garfo e pré-asse até dourar.

4) Agora vem a parte divertida; o recheio. Nessa hora cada um escolhe o seu, pode fazer até concurso de quem inventa o recheio mais original. Leve ao forno 200°c, quando mais próximo do fogo ou resistência, mais crocante ficará em baixo. Rende 3 discos grandes de pizza

Agora é comer sem culpa, por favor. Senão faz mal, kkkk.

Então é isso meus amores. É o que tem para hoje.

Façam um rodízio de pizzas nesse fim de semana, e me conviiiiidem!!! Hehehehe.

Bjokas e até a próxima gordíce!!!

Abóbora?! Nhamiiii...

Esses dias andei reparando o quanto minhas receitas do blog são "engordiets".
Creeedo, né? Olha eu dando minha contribuição para aumentar a obesidade no mundo!

Minha alimentação diária é bem equilibrada, adoooooro saladas e comidas leves. Não como comida pesada a noite e evito grandes quantidades de carboidratos nesse horário.
Então porque não dividir com vocês essas possibilidades de comidas fáceis, saborosas e leves?

Então vou começar com um creme de abobora cabutiá, que super mata a fome (para quem é anciosa como eu) e bem saboroso.

Vamos aos ingredientes:

• 1/4 de cabutiá picada
• 1/4 de cebola
• 1 dente de alho
• 1 xic. de água
• 1 colh. chá de manteiga (ou margarina light)
• 50 ml de suco de laranja
• Raspas de gengibre
• couve picada
• azeite e sal a gosto
• Croutons (são quadradinhos de pão de forma torrado, você pode torrar as fatias na sua sanduicheira e depois cortar os quadradinhos ou corta-los e torra-los no forno)

1) Cozinhe a abobora na panela de pressão com a água, cebola picadinha, alho inteiro,as raspas de gengibre e sal. 10 minutos aproximadamente.

2) Depois de cozida, passe pela peneira ou esmague com garfo ou espremedor de legumes e misture com a água do cozimento, o suco de laranja e a manteiga.

3) Refogue rapidamente a couve em um fio de azeite e uma pitada de sal.

4) Coloque a couve refogada no centro do creme e os croutons ao redor.

Voilá!!!

Viram só? Muito rápido saudável e uma delícia.
Se vocês quiserem podem colocar um frango desfiado ou outra carne para acrescentar uma proteína.
Bacaninha, não?

Façam e me digam o que acharam.
Certeza que vão adorar.

Bjokas e até a próxima gordíce... ou não, rsrs.

Bacalhau para toda hora!

Olá meus queridos e queridas!!!

A receita de hoje é tão simples que n
em precisa de foto do passo a passo (na verdade esqueci de tirar, rsrs).
Muita gente acha que o bacalhau só é bom se servido em postas, com muito azeite e azeitonas.
Mas vamos combinar, é caro!
Então essa receita pode ser feita com lascas de bacalhau que costumam sair mais em conta (cuidado ao comprar essas lascas, prefiram as mais claras. Em alguns casos, estabelecimentos de má fé vendem arraia salgada por bacalhau).
Vamos aos ingredientes então?

• 200g de lascas de bacalhau
• 1/2 pacote de penne
• 1/2 xic. de azeitonas pretas em rodelas
• Folhas de rúcula
• 1 xic. tomate cereja
• Molho branco (receita no post "Amiga berinjela")
• Parmesão
• Azeite

1) Lave o bacalhau em agua corrente e em seguida coloque de molho em água para dessalgar por 10hs trocando a agua 3 vezes.
2) Coloque o penne para cozinha apenas com azeite e agua, sem sal. Cozinhe ate ficar al dente.
3)Faça o molho branco (sem sal) e acrescente o bacalhau. Mexa por 10 minutos e desligue.
4) Quando escorrer o macarrão regue com azeite
5)Apos desligar o molho, acrescente as folhas de rúcula rasgadas a mão , os tomates´cortados ao meio e as azeitonas. Prove, se necessário acrescente sal.
6) Misture tudo ao macarrão. Salpique parmesão a gosto por cima.

E TCHARAMMMMMM!

Prontinho. Falei que era moleza!!!!
Quem gostou levanta da cadeira e corre para a cozinha.
É de comer rezando!!!

Bjoka e até a próxima gordíce, hehe! ;-)

Amiga berinjela!

Quando era pequena, só a idéia de comer aquele vegetal roxo já me dava arrepios.
Não fazia idéia de que sabor tinha e pouco queria saber. Até que um dia, a avó de uma amiga fez uma lasanha, que achei diferente mas comi até entortar, só mais tarde fui descobrir que era uma lasanha de berinjela.
Baaaaaahhhh como aquilo tava boooooom!!!!
Depois disso, a berinjela virou minha melhor amiga. Faço um milhão de receitas fabulosas com ela.
Vai desde a entrada, petisco ao proto principal. Ela te dá um leque de possibilidades.

Fiz essa receita com carne, mas pode ser substituído por frango, presunto, peito de peru ou sem carne alguma no caso dos vegetarianos (Jaque, essa foi para você).
Outra particularidade dessa receita é a massa. Uso massa de panqueca, que vocês verão que dá uma leveza especial a lasanha que costuma ser um prato pesado.
Na receita original (da vó da minha amiga), as fatias de berinjela era usadas no lugar da massa. Fiquem a vontade.

Aos ingredientes então:

MASSA:

• 1 xíc. farinha de trigo
• 1 1/2 xíc. de leite
• 1 ovo
• 2 colh. sopa de óleo
• 1 colh. chá de fermento em pó
• sal e pimenta do reino a gosto

MOLHO BRANCO (Bechamel):

• 1 colh. sopa de manteiga
• 1 colh. sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 1/2 cebola picada
• sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

RECHEIO:

• 2 berinjelas
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• sal
• azeite
• orégano
• 200g de queijo mussarela
• molho de tomate
• Carne moída cozida (ou outra carne, ou nenhuma carne)

MODO DE PREPARO:

1) Corte a berinjela em fatias na vertical (aproximadamente meio dedo). Coloque em uma forma forrado com papel alumínio, salpique com um pouco de sal e orégano e regue com um pouco de azeite.
Corte a cebola em meia lua coloque sobre a berinjela e repita o processo com processo com o tomate. Leve ao forno 200°c por 20 minutos. A berinjela ficará pré-cozida e o tomate levemente desidratado como na foto.

2) Enquanto isso bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e  frite em frigideira untada, no mesmo processo da panqueca, reserve.

3) Para o Bechamel, frite a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe "fritar" um pouco até virar uma especie de espuma. Acrescente o leite sempre mexendo para não empelotar. Uma dica para não empelotar é acrescentar o leite aquecido para evitar um choque de temperaturas. Coloque o sal, pimenta do reino e noz moscada e deixe engrossar. Para quem não quiser os pedacinhos da cebola, pode passar na peneira.

4) Para montar é fácil, coloque um pouco de molho de tomate no fundo da travessa e forre com a panqueca. Em seguida coloque a berinjela, carne, molho de tomate, queijo e molho branco. Repita com massa, molho de tomate, berinjela, carne, molho branco e finalizando com queijo.

5) Agora é só levar ao forno por 20 minutos a 200°c e cuidar para não queimar a boca porque fica muuuito bom.

Essa receita foi dedicada a quem não acredita que berinjela pode ser saborosa, àqueles que valorizam uma alimentação leve e gostosa e a memoria da Dona Antonieta, que me tapeou e ensinou a gostar de berinjela, rsrs.
Valeu Vó Antonieta!!!!!

Espero que gostem da receita, pois essa foi com um carinho especial.
Bjokas e até a próxima...