Manja que te fa bene!!!!!

Hoje tem massaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Mas não é uma simples massa, vou ensinar a dobra do capeletti que eu amo de paixão e me lembra infância.
Saudade de comer um Capeletti in Bodo (é aquela sopa de caldo de carne ralo com muitos capelettis boiando saborosamente), mas aqui é muito quente então vou de molho de tomate mesmo.

Bom a receita é bem simples e serve para todas as massa: lazanha, canelone, rondelle, talharim...

• 500g farinha de trigo (peneirada)
• 5 ovos
• 1 colh. (sopa) azeite

1) Em uma bancada, faça um "morrinho" com a farinha e em seguida faça um buraco no meio, como um vulcão.

2) Misture os ovos com um garfo e despeje no centro do vulcão, vá misturando com o garfo até agregar farinha suficiente para começar a sovar.

3) Sove a massa ate soltar da mão (as vezes a farinha não será totalmente utilizada), deixe descansar em saco plastico por 15 minutos.

4) Abra a massa e corte com cortador redondo ou uma xícara pequena e coloque uma pequena quantidade de recheio no centro do disco.

5) Feche o disco como um pastel e aperte bem as bordas deixando o recheio bem compacto no centro.

6) Empurre para dentro a borda do pastelzinho

7) Pegue as duas pontas e dobre para fora ate junta-las como um dedal em volta do seu dedo.

8) Polvilhe uma forma com fubá fino e deixe a massa secar um pouco (o fuba ajuda a secar e impede que eles grudem uns nos outros)

9) Cozinhe por 10 minutos em aguá e sal e por mais 10 minutos no molho para absorver bem.

Agora é só regar com um bom azeite, ralar um indecente Grana Padano por cima e voilá!!!

É de comer rezando... e suando. Kkkkkk!

Ah! Quanto ao recheio, eu usei carne moída refogada, normal. Só uma dica, coloque um pouco de farinha para dar liga e não ficar rolando carne na hora de fechar os Capelettis. Mas as possibilidades são infinitas: ricota e espinafre, tofu defumado com cenoura (esses são para minha amiga Marina), carne de sol com abobora, quatro queijos, pizza e ate doce, quem sabe?!

A imaginação é sua, solta a bichinha! Hehehe.

Pode parecer difícil mas depois do quinto você já pegou o jeito e vale super a pena.

Espero que tenham gostado. Se alguém tiver alguma ideia para um teste, me manda que eu faço (ou tento, rsrsrs)

Bjoca e até a próxima!!!!

Tapete vermelho para o Red Velvet!

Minha gente, VOLTEI!!!!


Resolvi usar meu blog para divulgar testes de receitas e revelar algumas receitinhas antigas também.
 Para começar, uma receita gringa. Bolo famoso por sua cor encarnada, o Red Velvet (veludo vermelho) é de origem americana, Tem uma textura de desmanchar na boca e fica lindo com recheios e coberturas brancas.


Dizem que surgiu em um hotel de New York, ou no pós-guerra quando os ingredientes finos ficaram escassos e muito caros e o bolo passou a levar beterraba na receita (dai a cor). Independente das histórias, o Red Velvet andou povoando minha imaginação por alguns dias e não resisti: "BORA" TESTAR!


Procurei a receita mais original possível, e meti as caras.
Hoje ele é feito com corante e cacau e contem um ingrediente pouco conhecido por nós, o BUTTERMILK.
Antes de mais nada, sem desespero, vou ensinar a produzir um quebra galho em casa mesmo.
Vamos a receita!

• 2 ovos
• 1 1/2 óleo (canola ou girassol ok?)
• 1 xic. de battermilk (1 colh. sopa de caldo de limão e complete o restante da xícara com leite e deixe descansar uns 10 minutinhos)
• 1 colh. sopa de vinagre
• 1 colh.chá de essencia de baunilha
• 4 colh. sopa de corante vermelho líquido (são 4 mesmo gente, eu coloquei menos e não ficou tão encarnado)
• 2 1/2 farinha de trigo peneirada (sempre)
• 2 xíc. açúcar refinado
• 1 colh.sopa de cacau em pó
• 1 colh. chá de sal
• 1 colh.chá de bicarbonato de sódio

1)Bata os ovos até virar um creme claro, acrescente o açúcar e o restante dos líquidos ainda batendo

2)Misture os secos e vá acrescentando à  mistura aos poucos. Vai ficar assim:

3)Coloque em forminha de papel n°0, dentro de forminha para pão de mel ou próprias para cupcakes ou em uma forma untada mesmo.

4) Leve ao forno pré-aquecido 180°c por aproximadamente 25 minutos. Achei q não ia crescer muito, mas baaaahhhh... Por isso, nas formas de cupcake, coloque a massa pela metade.

5) Agora é rechear e decorar, eu sugiro esse recheio e cobertura de cream cheese (para 1 pote de cream cheese, 1 colh. sopa de açúcar confeiteiro. Pode por umas gotinhas de limão também.) Por cima salpiquei coco queimado. Nhamiii!!!

Ficou lindinho, né?

Podia ter colocado todo o corante que manda a receita, então não façam como eu: SIGAM A RECEITA!!!

Agora para saber se ficou bom... é com vocês.

Façam e me contem.

Bjos, bjos e até a próxima!!!!