Amiga berinjela!

Quando era pequena, só a idéia de comer aquele vegetal roxo já me dava arrepios.
Não fazia idéia de que sabor tinha e pouco queria saber. Até que um dia, a avó de uma amiga fez uma lasanha, que achei diferente mas comi até entortar, só mais tarde fui descobrir que era uma lasanha de berinjela.
Baaaaaahhhh como aquilo tava boooooom!!!!
Depois disso, a berinjela virou minha melhor amiga. Faço um milhão de receitas fabulosas com ela.
Vai desde a entrada, petisco ao proto principal. Ela te dá um leque de possibilidades.

Fiz essa receita com carne, mas pode ser substituído por frango, presunto, peito de peru ou sem carne alguma no caso dos vegetarianos (Jaque, essa foi para você).
Outra particularidade dessa receita é a massa. Uso massa de panqueca, que vocês verão que dá uma leveza especial a lasanha que costuma ser um prato pesado.
Na receita original (da vó da minha amiga), as fatias de berinjela era usadas no lugar da massa. Fiquem a vontade.

Aos ingredientes então:

MASSA:

• 1 xíc. farinha de trigo
• 1 1/2 xíc. de leite
• 1 ovo
• 2 colh. sopa de óleo
• 1 colh. chá de fermento em pó
• sal e pimenta do reino a gosto

MOLHO BRANCO (Bechamel):

• 1 colh. sopa de manteiga
• 1 colh. sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 1/2 cebola picada
• sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

RECHEIO:

• 2 berinjelas
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• sal
• azeite
• orégano
• 200g de queijo mussarela
• molho de tomate
• Carne moída cozida (ou outra carne, ou nenhuma carne)

MODO DE PREPARO:

1) Corte a berinjela em fatias na vertical (aproximadamente meio dedo). Coloque em uma forma forrado com papel alumínio, salpique com um pouco de sal e orégano e regue com um pouco de azeite.
Corte a cebola em meia lua coloque sobre a berinjela e repita o processo com processo com o tomate. Leve ao forno 200°c por 20 minutos. A berinjela ficará pré-cozida e o tomate levemente desidratado como na foto.

2) Enquanto isso bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e  frite em frigideira untada, no mesmo processo da panqueca, reserve.

3) Para o Bechamel, frite a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe "fritar" um pouco até virar uma especie de espuma. Acrescente o leite sempre mexendo para não empelotar. Uma dica para não empelotar é acrescentar o leite aquecido para evitar um choque de temperaturas. Coloque o sal, pimenta do reino e noz moscada e deixe engrossar. Para quem não quiser os pedacinhos da cebola, pode passar na peneira.

4) Para montar é fácil, coloque um pouco de molho de tomate no fundo da travessa e forre com a panqueca. Em seguida coloque a berinjela, carne, molho de tomate, queijo e molho branco. Repita com massa, molho de tomate, berinjela, carne, molho branco e finalizando com queijo.

5) Agora é só levar ao forno por 20 minutos a 200°c e cuidar para não queimar a boca porque fica muuuito bom.

Essa receita foi dedicada a quem não acredita que berinjela pode ser saborosa, àqueles que valorizam uma alimentação leve e gostosa e a memoria da Dona Antonieta, que me tapeou e ensinou a gostar de berinjela, rsrs.
Valeu Vó Antonieta!!!!!

Espero que gostem da receita, pois essa foi com um carinho especial.
Bjokas e até a próxima...

Peixe para dois!

Sabe aqueles pratos leves, saborosos e charmosos que tem a cara de um jantarzinho romântico?
Pois é. É tri fácil de fazer em casa, além de rápido e barato.
Minha sugestão para hoje é um peixe, no caso um Saint Peter no papelote com  batatinhas, cenoura e cebola e para acompanhar, torre de abobrinha italiana com queijo.
Com um bom vinho então... Vai impressionar o "bem" com certeza!!!

Vamos aos ingredientes:

• 2 files de Saint Peter (pode ser o peixe de sua preferencia)
• 1 Limão siciliano ou laranja
• Sal
• Pimenta do reino
• Noz moscada
• 1 cenoura
• 5 batatinhas
• 1/2 cebola
• Manjerona
• 1 abobora italiana
• Molho de tomate
• Queijo minas padrão
• Papel aluminio (eu usei papel manteiga porque não tinha papel aluminio)

1) Tempere os files com limão siciliano, sal, pimenta, noz moscada e manjerona.

2) Enquando isso, pré-cozinhe as batatinhas e a cenoura com um pouco de sal e um ramo de manjerona. (Não cozinhe demais pois ainda vai ao forno)

3) Corte a abobrinha em rodelas e intercale com um pouco de sal, molho e queijo. Faça uma torre com 3 rodelas.

4) Corte um pedaço de papel aluminio (razoavelmente grande pois vai embrulhar o peixe e seus acompanhamentos) e coloque as batatas, a cenoura e a cebola.  Corte o file ao meio e ajeite em cima da cama de guarnição. Regue com azeite e se quiser jogue umas raspinhas do limão. Embrulhe e leve ao forno, 200°c por 15 minutos.

 É tão rápido que só vai dar tempo de arrumar a mesa e abrir o vinho. Nem suja duas formas pois você pode levar ao forno as torres e os papelotes ao mesmo tempo.

Você pode servir dentro do papelote mesmo.
Regue com mais um pouco de azeite e ... é só comer.
Vai dizer que não é facil? Não fica atras de nenhum prato de restaurante, vai?
O meu "Molado" merece esse carinho, e o seu?

Beijokas e até mais!!!