Sangria!!!!!

   Aproveitando que estou embalada nesse espirito caliente, resolvi postar a receita da Sangria para acompanhar aquela Paella incrível do ultimo post.

   A Sangria é uma bebida tipicamente espanhola, comumente encontrada nos bares de tapas, então cai bem com muita coisa, principalmente comidinhas para comer com a mão. Ela é uma bebida muito refrescante e leve, mas CUIDADO, por não ter sabor de álcool  muito pronunciado você pode se empolgar e acabar esquecendo o caminho de casa. Hahahaha.

Vamos aos ingredientes:

• 2 garrafa de vinho (nem precisa ser um vinho muito caro, nem de um corte nobre)
• 500 ml de refrigerante de limão (eu prefiro Schweppes citrus pois é mais acida e menos doce)
• 1 maça picada
• 1/2 abacaxi picado
• 1 laranja picada
• 1 carambola fatiada
• Gelo
• Açúcar

1- Misture todos os ingredientes em uma jarra.
2- Decore a jarra com casca de laranja.

Prontinho!
Moleza, né? E fica muito charmoso! Eu ainda recomendo que seja feito uma hora antes de servir, pois assim as frutas ficam encharcadas com a bebida e você pescar as frutas do fundo do copo.
Hummm delicia!!!

Mas não se esqueçam que não é suco gamy, é fraquinho mas de copo em copo nocauteia qualquer um.
Então, se for dirigir não beba, se for beber me chame. Kkkkkkk...

Bons tim-tins para vocês e até a próxima aventura!!

Hasta la vista...

À la Almodóvar!

Aaaahhhh a Espanha é linda, não é mesmo?
Não que eu já tenha ido lá, (ainda vou) mas não é necessário atravessar o oceano para constatar que a Espanha é linda.
Um país cheio de vida, calor, cores. Tudo muito frenético como mostram os filmes do Almodóvar, com pessoas muito reais e estampas vibrantes.
E a comida, aaaaaaahhh a comida!!!!!
Sardelas, Gaspacho, os famosos Tapas e a rainha suprema a PAELLA.
A Paella nada mais é que um parente do nosso arroz carreteiro que mora no litoral, pois vai em sua receita, frutos do mar e peixe.
Existem muitas receitas, inclusive com carne de porco, e essa que vou dividir com vocês é a Paella Valenciana que além de frutos do mar, leva frango também.

 É uma receita fácil, porem exige que os ingredientes sejam dourados separadamente para que não ultrapassem o ponto de cozimento e fiquem borrachudos.

Vamos aos ingredientes então:

• 1 cebola
• 2 tomates
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimentão verde
• 1 xíc. de ervilhas frescas
• 1 xíc. de azeitonas sem caroço
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 colh. de chá de açafrão
• 2 tabletes de caldo de camarão ou legumes
• 1 lt água
• 1 1/2 xíc. de arroz
• 200g de peito de frango
• 1 pacote de mix para paella (você encontra nos supermercados já embalados e vem camarão, anéis de lula, polvo e mexilhões, mas você pode comprar uma porção de cada separadamente na peixaria também)
• 6 camarões grandes
• Sal
• Azeite

1. Tempere as carnes com um pouco de sal
2. Coloque azeite na paellera (panela de lateral baixa própria para paella) e comece dourando rapidamente os frutos do mar um a um e reserve. Não deixe cozinhar muito para não ficar enrijecidos, é muito rápido mesmo.

  3. Refogue a cebola, alho e pimentão até dourar. Acrescente o frango e deixe dourar levemente. Em seguida, acrescente a pimenta picada.

 4. Agora, junte os tomates para refogar, em seguida coloque o arroz e o açafrão. O certo seria usar o pestilo da flor do açafrão, mas como ela é vendida a peso de ouro, vamos usar o nosso velho amigo, açafrão da terra, a curcuma.

 5. Acrescente parte do caldo de camarão ou legumes ( você pode fazer seu próprio caldo de camarão se tiver cascas dele e cozinhar em fogo brando com cenoura, cebola e salsa, sem sal). Misture e acrescente um pouco de sal se necessário. Tampe para pré-cozinhar o arroz. Se for necessário acrescente mais caldo aos poucos.

 6. Quando você perceber que o arroz já está al dente, acrescente os frutos do mar, as azeitonas e 2/3 da ervilha. Acrescente um pouco mais de caldo e misture. Espalhe o restante das ervilhas sobre o arroz e coloque os camarões. Tampe a panela para terminar o cozimento e secar.

 Agora é só regar com um ótimo azeite e comer, comer muito viu?
Fica um prato lindo, colorido e muito saboroso.
Serve até 4 pessoas.

Para acompanhar, uma refrescante e saborosa Sangria!
Por falar nisso, Sangria é uma receita bem legal para colocar aqui.
Quem sabe na próxima, né?

Espero que tenham curtido, façam em casa que vai dar uma super impressionada! Hehehe...

Bjokas e até a próxima!!!

Fotos: Leandro Prado

Oriente-se!!!!

Olá a todos!!!
Vamos começar as postagens de 2012 com o pé direito, publicando enfim o passo a passo do sushi.

Antes de mais nada gostaria de deixar claro algumas coisas:
1° Eu estava de licença maternidade quando as aulas de sushi foram dadas na faculdade, então nunca tive contato com a técnica correta.
2° Adoro sushi, sou curiosa e teimosa, então acabei desenvolvendo minha própria técnica. (hahaha)
3° Vou ensinar um sushi bem particular, fácil e adaptado sem grandes frescuritis, para que qualquer possa fazer, por tanto, espero não ser apedrejada pela comunidade japonesa ou qualquer simpatizante.

Então, acho que podemos começar.
Partiremos do arroz, que eu uso o comum, de casa mesmo. Se você quiser comprar o arroz próprio para sushi, melhor ainda. O arroz para o sushi precisa ser "liguento" para ser manuseado e não se soltar da alga.

• 1 1/2 copo de arroz
• 50 ml de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1colher de chá de sal.
• Água

1. Em uma panela coloque o arroz, o açúcar, o sal e água até cobrir o arroz.
2. Mexa constantemente, pois assim o amido do arroz se solta e dará o efeito "papa" que se deseja. Conforme a água for secando, adicione mais até que o arroz esteja bem cozido e grudento como na foto.

     3. Adicione o vinagre, deixe evaporar um pouco mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Quanto aos recheios, eu vou dar algumas opções, mas você pode seguir sua imaginação e o céu é o limite:

• Kani com cream cheese
• Manga com cream cheese
• Salmão batido com cream cheese
• Sushi invertido com tomate seco e cream cheese

OBS: Como vocês puderam perceber, eu coloco cream cheese em todos, porque eu sou gorda e gordo adora uma gordíce. Kkkkkkkkkkkkkkkk.

Vocês vão precisar de uma esteira própria para montagem de sushi (ela vai ajudar muito na hora de enrolar), a nori (a alga para enrolar o sushi) e de uma boa faca, coisa que vocês vão ver que está me faltando, rsrsrs.

Dessa vez resolvi gravar um vídeo, para ensinar a montagem do sushi ao invés de usar fotos. Espero que ajude. Desde já, peço desculpas pela minha voz de desenho animado: (Hahaha)

Agora o wasabi! Ele é encontrado em lojas ou departamento de produtos orientais nas grandes redes de supermercado em dois formatos: pó e pasta (numa bisnaga tipo pasta de dente). NÃO COMPRE A PASTA! Ela não dá o mesmo efeito do pó, que desentope até o nariz, hehehe.

É muito simples, basta adicionar água ao pó aos poucos até atingir a consistência desejada como mostram as fotos:

Prontinho minha gente, agora é só praticar.

Para acompanhar, sugiro um espumante ou frisante, talvez até uma cerveja de trigo. O importante são as bolinhas, elas dão um efeito muito especial com os sabores do sushi..

Então, é o que tem para hoje pessoal.

Espero que tenham gostado e possam aproveitar.

Bjokas e até a proxima!!!!!!!!!!