Quibe de Berinjela

Olha só quem já voltou!!!
Mês de julho é mais tranquilo e aproveito para testar todas as comidinhas que consigo :)

Hoje vamos de quibe assado!
Não vai carne, usei proteína de soja, mas você pode fazer sem também aumentando a quantidade de berinjela.
Essa receita é muito boa por ter baixo teor de gordura e dá muita saciedade, você come um pouquinho e demora muito a sentir fome de novo sem falar na quantidade de fibras. Pode ser servido no almoço substituindo a carne, de lanche a tarde ou como jantar leve com uma saladinha de folhas.

É bem rápido, como tudo o que faço pois tempo é dinheiro pra mim, não dá para desperdiçar.
Vamos aos ingredientes:

• 1xíc. de trigo para quibe
• 1/2 xic de proteína texturizada de soja
• 1 berinjela cortada em cubos pequenos
• 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
• 1/2 tomate picado em cubos pequenos
• 3 dente de alho picados
• 1 colher (sopa) de shoyo
• 1 ovo (para os veganos, pode substituir por duas colheres de água de linhaça¹)
• 1 colher (sopa) hortelã picada
• sal a gosto
• uma pitada de pimenta síria (se não tiver use uma pitada de cravo e canela em pó e pimenta do reino)
• ricota, tomate e cebola em rodelas para rechear

 1- Em um recipiente, coloque o trigo e a proteína de soja e umedeça com aproximadamente 150ml de água morna (vá colocando aos poucos e mexendo com as mãos para sentir e não deixar encharcar).
Reserve.

2- Em uma panela refogue com um fio de azeite a berinjela, cebola, tomate e o alho com o shoyo até murchar.

3- Misture o trigo e a proteína já hidratados com o refogado e o restante dos ingredientes. Acrescente sal a gosto.

4- Em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa apertando bem. Coloque a ricota, o tomate e a cebola por cima e finalize com o restante da massa sempre apertando. Regue com um fio de azeite, decore com tomates e leve ao forno alto 200°c por aproximadamente 20 minutos ou até ficar sequinho por cima.

Está pronto!!!
Se você não contar para as crianças, elas nem vão saber que estão comendo berinjela ou proteína de soja. Vão comer e repetir.
Quem não puder com lactose, pode substituir a ricota por tofu defumado.

Rende um refratário de 25x 15cm aproximadamente.
Uma porção generosa tem 280cal sendo que do quibe tradicional seria quase 400cal ou mais dependendo do queijo usado no recheio.

Espero que tenham gostado.
Beijinhos e até breve!!!!!

Nhoque sem glúten!

     Oi tchurma!!!

Saudade de testar novas receitinhas.
Tenho recebido muitos pedido no Facebook de receitas mais leves, light, diet...
Que gracinha, todo mundo de olho na saúde (e na balança, né?)!
Eu bem sei como é difícil fazer dieta quando se gosta tanto de comer. Não é nada fácil mas é possível!!!
Depois de muitas dietas, muitas tentativas, enfim consegui eliminar 10 kg (ihuuuuuuuuuuuu).
Não me privei de nada, como tudo que me dá vontade, mas substitui muitas coisas no dia a dia, deixei outros somente para o fim de semana e sempre com o pensamento: É FIM DE SEMANA E NÃO FIM DO MUNDO!!! Segunda-feira tá sempre ai para cobrar o preço.
Evito açúcar, gorduras (principalmente hidrogenadas), muito sal, arroz (até o integral), batata inglesa e GLÚTEN.
Eu sei que falando assim parece a morte né? Mas quem me acompanha no Face sabe como meus pratos são coloridos, CHEIOS e muito saborosos. Redescobrir o sabor dos legumes é muito bom. Sem aditivos e mascaradores de cor e sabor.
Mas tem sempre aquele dia em que você quer mesmo uma coisa mais substancial e quase morre de peso na consciência depois. Esse nhoque de ricota é bem saboroso e te deixa estufada um tempão e uma porção dele tem quase metade das calorias do nhoque tradicional. (uma porcão desse tem 270cal enquanto o tradicional tem 430cal em media)
Vamos a receita então:

INGREDIENTES:

• 200g de ricota esmagada com garfo
• 1 ovo
• 2 colh. (sopa cheia) maisena
• 1 colh. (sopa) de parmesão ralado light (ou não)
• sal, nos moscada, pimenta do reino a gosto
• Opcional: uma colher (sobremesa) de chimichurri ou cebola e alho em flocos

1. Amasse tudo em uma tigela e leve a geladeira por 30 minutos
2. Enquanto isso você pode preparar um molho com tomates frescos ou aquecer um molho pronto mesmo. Pode servir com frango ou carne moída.
3.Aqueça agua com uma pitada de sal para cozinhar os nhoques. Retire da geladeira, faça bolinhas e coloque na agua quente. Conforme forem boiando, retire. Cubra com o molho e já pode servir.

É bem rapidinho né?
Essa receita rende duas porções, ele dá bastante saciedade então não precisa ser olho gordo que nem eu, principalmente se você servir uma saladinha e legumes para acompanhar.

Ele fica com um aspecto branco e feioso no inicio mas fica bem gostosinho.
É muito bom para dar uma mudada e matar a vontade de vez em quando.
Espero que gostem e façam porque é moleza.

Logo, logo eu tô de volta com mais uma receitinha para vocês!!!

Bjoka da gorda (nem tão gorda mais, rsrs)!!!!!

Sem glúten, com sabor

    Oi pessoal!!!
    Como todos sabem eu ando nessa de dieta (nunca emagreço... :(  ) e vivo em busca de opções light ou menos calóricas para continuar comendo. Porque eu amo comer!!!
Esses dias encontrei uma receita de bolo de chocolate sem glúten bem perto da Páscoa, imagina a minha alegria!!!! Como ele não tinha uma cobertura e bolo sem cobertura é meio sem graça, fui atrás de uma cobertura vegana que vi no programa da Bela Gil.
    Mas o que acontece; meu pai está precisando controlar o açúcar e ele adoooora um bolo, então substitui todo o açúcar das duas receitas por adoçante forneável. O bolo ficou muito bom com o adoçante mas a cobertura... Recomendo que façam a cobertura original. Se você não estiver podendo com açúcar, não use a cobertura. Se você quiser um bolo molhadinho, faça uma mistura de água ou leite desnatado com essência de rum e cacau, fure o bolo com um garfo e derrame a calda. Se quiser, embrulhe em papel alumínio e leve a geladeira. Você terá um bolo gelado delicioso e sem glúten.  :)

 Vamos à receita então:

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

*7 ovos
*7 colh. (sopa) de açúcar ou adoçante forneável
*7 colh. (sopa rasa) de cacau em pó
*4 colh. (sopa) óleo
*2 colh. (sopa) de margarina
*100g de coco ralado seco
*1 colh.(sopa) fermento em pó

- Bata as claras em neve com o açúcar (ou adoçante). Quando estiver bem firme, adicione as gemas e bata até ficar bem homogêneo.
- Ainda batendo acrescente o óleo e a margarina. Não se assuste, vai murchar mesmo.
- Desligue a batedeira e misture manualmente os ingredientes restantes, tentando manter a leveza da massa.
- Em uma forma alta de aproximadamente 15x30 forrada com papel manteiga previamente untado com óleo, derrame a massa. Asse por aproximadamente 10 minutos em forno 180°c pré-aquecido.
A forma não pode ser muito grande senão ele ficará baixinho.
Ele assa rápido mesmo, porque fica muito parecido com o pão de ló, mas o tempo varia de forno para forno.


COBERTURA VEGANA

*4 colh (chá) de Ágar-ágar¹
*500 ml de água
*3/4 xic. de cacau em pó
*1 xíc. açúcar mascavo
*4 colh. (sopa) de melado

- Dissolva todos os ingredientes na água antes de levar ao fogo.
- Leve ao fogo sempre mexendo até levantar fervura. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais uns 3 minutos até tudo dissolver.
- Vai ficar bem líquido, para passar no bolo é preciso esperar esfriar, pois ele ficará com uma textura mais cremosa. No caso, faça a cobertura antes do bolo se você tiver problemas em esperar.

Ágar-ágar¹= Para quem não conhece essa substancia, ela é uma gelatina vegetal retirada de algas, hoje em dia muito consumida pelos veganos já que a gelatina que conhecemos normalmente é de origem bovina (todos sabiam disso, né?). Talvez por isso tenha ficado ruim com o adoçante, já que ela tem um sabor forte e o açúcar mascavo e o melado mascaram esse sabor. Definitivamente adoçante e ágar não combinam... Ah, o ágar-ágar pode ser encontrado em casas de festa ou em loja de produtos naturais.

Bom pessoal, receita entregue e missão cumprida certo?
Espero que gostem!!
Assim que possível estarei de volta com mais uma gostosura para vocês.

Beijokas!!!! *.*

Pudim para todos nós!

 Oi pessoaaaaaalll!!
   Ai que saudade eu estava de vocês!!! O meu tempo está cada vez mais curto e a preguiça cada vez maior, rsrs...
   Bom, vamos ao que interessa né?! Para quem me conhece bem, sabe que não sou muito chegada em doce, mas tenho um problema sério com o danado do pudim. Pudim pra mim é uma sobremesa que Deus esqueceu de guardar só para ele, hehehe. Só tem um problema com essa receita (além das calorias); a trabalheira que dá... Aaaah não! Tem que cozinhar em banho-maria por um tempão, dai desinforma na hora errada, esborracha tudo, afff. Por incrível que pareça, passo vontade de pudim só por preguiça de fazer.
   Até que esses dias uma receita me veio pelo Face através de uma amiga e minha vida se transformou. Cara, esse até minha filha de 7 anos faz! É fácil, muito rápido e uma DELÍCIA, não deixa nada a desejar àquele pudim tradicional cheeeeeio de ovos (nesse nem vai ovo).
   Achei que seria um pecado não compartilhar uma sobremesa tão coringa assim. E como aqui em casa tudo está sendo meio diet por causa do meu pai, testei uma versão diet do pudim com direito a receita do leite condensado diet caseiro (coleeeeega como é caro uma latinha disso no supermercado!!!! CHOQUEI).

Enfim, esse post está bem bacaninha e generoso já que eu andei bem sumida, rsrs.
Vamos aos ingredientes:

PUDIM TRADICIONAL
* 1lata (ou caixa de 395ml) de leite condensado
* 1 caixa de creme de leite gelado
* 1 xic. leite (ou iogurte natural)
* 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
* 3 colh. (sopa) de açúcar (calda de caramelo)
(quem gostar, pode colocar coco ralado que fica bom também. Eu coloquei : D )

-Derreta a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o açúcar. Reserve.
-Em uma panela derreta o açúcar (evite ficar mexendo até já tenha derretido). Acrescente um pouco de agua (cuidado que nessa hora é o perigo de queimaduras), o ponto é de uma calda mais rala.
- Despeje essa calda em uma forma de maneira que ela pegue não somente o fundo mas um pouco das laterais.
- Agora sim, despeje a mistura do liquidificador na forma e leve ao congelador por 1hora.
É, é só isso mesmo, rsrs.
- Para desinformar, coloque um pouquinho, a forma na chama no fogão. (Pouquinho galera, não vai me derreter o pudim de novo)
Ficou essa coisa linda ai!!!

LEITE CONDENSADO DIET
*1 xic. leite sem pó desnatado
*1/4 xic. adoçante em pó forneável (eu uso o Tal & Qual)
*1 colh. (sopa) de margarina light
*1xic. de água fervente
-Bata tudo no liquidificador e deixe gelar um pouquinho antes de usar.


PUDIM DIET
* Uma receita do leite condensado acima (ou uma lata dele pronto)
*1 caixinha de creme de leite gelado
*1 xic. leite desnatado (ou iogurte natural desnatado)
*1 envelope de gelatina sem sabor incolor
- O processo é igual ao outro, só que sem a parte da calda.
Infelizmente nessa receita não tem como fazer a calda, já que o adoçante não carameliza como o açúcar. Fica bom sem a calda, mas quem quiser uma a parte, seguem os ingredientes de uma calda que fiz:
*1/2 envelope de clight de morango (ou sabor da sua preferência)
* 1 xic. de água
*1 colh. (sobremesa) de maisena
- Leve ao fogo e mexa até ferver e encorpar. Sirva a parte.
Você também pode diluir em pouco da sua geleia diet preferida em um pouco de água para usar como calda.
Ele fica mais branquinho com a ausência do caramelo, mas posso garantir que agrada até quem diz não suportar adoçantes.

Espero que gostem, façam e compartilhem o link com os amigos!!!
Quero ver quem vai ter coragem de dizer que não teve tempo de fazer uma sobremesa para a família no fim de semana.
Beijos amores e prometo aparecer mais vezes!!!!
;D Até a próxima!!!

Pizza poooode!!!

Hellooow pessoas!!!
Bah que saudade que eu tava de dividir receitas com vocês por aqui!

Não vou mentir, andei meio sem inspiração. Mas desde que vi essa receita de pizza no programa da Ana Maria Braga, fiquei tentada a testar.
Essa receita foi dada pelo Vitor Belfort, então é muito boa pra quem treina (o que não é mais meu caso).
Ela é rica em proteína, baixo teor de gordura, SEM GLÚTEN, levinha para a consciência e para o corpo.
Não é segredo para ninguém que eu vivo querendo emagrecer, mas essa minha vontade é tão grande quanto minha fome, kkkk.
Trágico!!!
Essa pizza é perfeita porque dá para matar a vontade de gordices sem sentir tanta culpa...
A que mais gostei foi a de legumes (por incrível que pareça ficou muito saborosa), mas os recheios podem ser variados. A imaginação pode correr solta.

Seguem os ingredientes:

• 6 claras
• 3 gemas
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola picadinha
• 200 g de legumes de sua preferência (eu usei berinjela grelhada, abobrinha, cenoura ralada e um pouco de ricota por cima)
• Molho pronto
• 100 g de muçarela ralada
• orégano a gosto

1. Bata as claras em neve, quando estiver bem firme, adicione as gemas o sal, pimenta, alho e cebola e bata ate misturar bem. (Fica com aspecto de pão de ló)
2. Unte a forma com azeite, despeje a massa em uma forma redonda e leve ao forno 180°c
Não se assuste com o volume, ela vai murchar depois.
3. Assim que dourar retire do forno, coloque a cobertura e volte ao forno para derreter o queijo.

Já vou deixar os amantes de pizza de sobre aviso: não fica aquela massa crocante!!!
Na verdade, os observadores já devem ter percebido que isso é tipo uma omelete de forno com uma baita cobertura.
Mas acreditem, dá para enganar as lombrigas perfeitamente e matar a vontade de comer pizza mesmo no meio de uma dieta.

 E o melhor, fica pronta rapidinho!!!
Espero que tenham curtido, qualquer dúvida ou pedidos de novas receitas, é só deixar seu comentário ai em baixo.

Bjos dessa gorda que vos fala e até a próxima!!  :)

 

Hambúrguer verde!!!

    Oi pessoal!!!!
Dando uma passada rapidinha para deixar a receita de um lanche esperto...
   Quem não gosta de comer um belo sanduba? Mas hoje em dia com essa cobrança do corpo perfeito, a consciencia não nos deixa em paz depois, né? Não tem problema!!!
    Segue uma receitinha de sanduíche de pão folha com hambúrguer de abobrinha. É SÉRIO!!!! Fica muito saboroso e para quem não come carne é mais uma opção.
Duvido que você não tenha salivado com essa foto...

Vamos aos ingredientes...

HAMBÚRGUER DE ABOBRINHA

• 1 abobrinha média ralada sem semente
• 1/2 xic. de ricota esfarelada
• 2 colh. farinha de pão (aquela que vende na padaria, feita de pão moído)
• 1/2 alho esmagado
• cebolinha picada, sal e pimenta do reino á gosto.
• clara e farinha de pão para empanar

1) Misture todos os ingredientes ate ficarem uma massa homogênea.
2) Faça bolas apertando para firmar, em seguida achate no formato do hambúrguer. Alise as beiradas para que não fiquem rachadas. O tamanho fica a sua escolha mas desde que tenha 1 dedo de altura aproximadamente.
3) Grelhe na frigideira com um fio de azeite, dourando dos dois lados.
4) Rende 3 a 4 hambúrgueres grandes. Você pode congelar, mas ele vai te dar um pouquinho mais de trabalho na hora de grelar.

PASTA DE RICOTA

• 150g de ricota esfarelada
• 1/2 tomate picado
• 1/4 de cebola picada
• cebolinha, sal e pimenta do reino á gosto
• 2 colh. sopa de azeite

1) Esmague tudo com um garfo, levemente, até que os ingredientes comecem a se unir em uma pasta. Reserve.

SANDUÍCHE (MONTAGEM)

• 1 disco de pão folha (prefiro usar aquele Rap10 da Pullman, por ter opção integral)
• 1 hambúrguer de abobrinha grelhado
• alface cortada
• Rodelas de tomate
• Cenoura ralada
• Pesto de manjericão (pode substituir por maionese, requeijão, cream cheese...)
• Pasta de ricota

1) Leve o pão a uma frigideira com um fio de azeite e toste dos dois lados. Isso vai deixa-lo crocante.
2) Espalhe o pesto por toda a superfície e parta-o ao meio.
3) Coloque o restante dos ingredientes e cubra com a outra metade do pão. Se você tiver feito um hambúrguer grande como eu fiz( olho grande, rsrs) corte ao meio e use metade.

   Fica levinho, uma delícia!!!
Podem fazer que não vai ter arrependimento...
Beijinhos e até a proxima!!!

Alma da salada!!

   Aaaah esses tempos modernos, que exigem de nós meros mortais que sejamos supersônicos apesar de todos os afazeres do dia-a-dia. Fora toda aquela pressão de geração saúde e beleza eterna, blá, blá, blá...
   Ter que ficar regulando a alimentação já é um suplício, mas ter que ficar naquela saladinha: alface e tomate todo dia, dai já é o fim.
   Por isso, resolvi trazer alguns molhinhos básicos, mas muito saborosos que vão dar vida em qualquer matinho sem graça que tiver no seu prato. A maioria delas pode ser deixada na geladeira em vidros ou aquelas bisnagas tipo de catchup. É bom sempre ter uma ou outra opção pronta para salvar a vida em uma refeição leve.
    Salada é muito bom pra saúde, mas tem que ser bom para o paladar também.
Então vamos incrementar:


MOLHO DE IOGURTE:

• 200g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• sal, pimenta do reino e azeite a gosto.

Essa é muito fácil né? É só misturar tudo.
Mas ficam algumas dicas: não pode bater no liquidificador. Pode até facilitar a vida mas deixa o molho escurecido. Então, vale mais a pena picar a hortelã na faca mesmo.
Se possível, retire o soro do iogurte escorrendo um pouco. Ele vai ficar mais cremoso.
Pode guardar na geladeira por 2 semanas.


MOLHO PESTO:

• 1 maço de manjericão
• 1 xic. de azeite
• 50g de nozes (ou outra castanha)
• 25g de parmesão relado
• Sal a gosto

 Esse sim tem que bater no liquidificador, mas apenas pulsando, sem bater demais. Porque assim como a hortelã, escurece se for muito processado.
Esse molho pode ser usado em massas, carnes, sanduíche, saladas... É um coringa. Bom de ter sempre na geladeira.
Guarde em um potinho por ate 30 dias. A parte de cima pode escurecer mas é só oxidação pelo contato com o oxigênio, não se assuste.


MOLHO DE MOSTARDA AGRIDOCE:

• 100ml de mostarda
• 1 colh. (sopa) de açúcar mascavo ou mel
• 1 colh. (sobremesa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• azeite a gosto

 Esse sim, é só misturar mesmo. Sem segredos, rsrs
Pode guardar na geladeira por 30 dias.


MOLHO DE TOMATE PICANTE:

• 2 tomates 
• 1/2 cebola
• suco de 1 limão
• sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Rale o tomate e a cebola no ralo grosso. Sei que parece estranho ralar o tomate mas é bem fácil, mesmo porque, quando você vai ralando a casca fica toda na sua mão. Super prático.
É só temperar e misturar no ato de servir. É ideal para folhas e não pode ser armazenado. É fazer e mandar brasa...


MAIONESE DE MANGA:

• 150ml de maionese
• 50ml de iogurte natural
• 1/2 manga
• sal e azeite a gosto

Bata tudo no liquidificador.
Esse é um molho mais especifico. Ele fica muito bom com salada de alface com lascas frango, uva rubi e pedaços de manga.
Essa salada é show! Super recomendo!


   Bom pessoal, espero que gostem.
São receitinhas muito fáceis e perfeitas para ter sempre a mão.
  LEMBRE-SE: você pode fazer dieta, reeducação alimentar, fotossintese, não importa. Só não pode esquecer que comer é bom e tem que proporcionar prazer.
Então: XÔ COMIDA SEM GRAÇA!!!

Bjokas para todos vocês, que assim como eu, CONTINUAM NA LUTA...

: )

Torneando e aproveitando!

Olha eu aqui de novo!!!
   Depois de um tempão devendo receitas para vocês né? Rsrsrs... Desculpinha! Fim de ano é sempre corrido mesmo.

Hoje vou dividir com vocês uma técnica que pode ser aplicada a vários legumes: o torneamento.
Legumes torneados ficam muito bonitinhos em guarnições, cozidos e saladas.
Fiz um video para explicar melhor:

Espero que tenham conseguido visualizar bem. Como disse no video, as cenouras podem ser branqueadas (pré-cozidas) e guardadas no congelador em saco plastico. Elas se passam perfeitamente por cenourinhas baby. Você pode usa-las inclusive cruas para ficar beliscando. Para quem está de dieta é perfeito.

   Mas quando terminar o torneamento, você irá se deparar com essa cena:

Jogar fora todas essas aparas está fora de cogitação certo?
    Podemos usá-las bem picadinhas na massa do bolo (as crianças não vão nem se tocar que estão comendo verduras), misturadas no arroz branco ou arroz com galinha... Mas eu gosto mesmo é de usar no suflê. Huuuum é uma delicia!!!!
Podemos aproveitar vários legumes assim (até mesmo as cascas de cenoura, batata, chuchu... tudo bem lavado claro). Gosto de usar as folhas e talos do brócolis também, como o talo é muito fibroso, corto em rodelas finas. Aaaahh a base da couve-flor também é legal.

Mas vamos aos ingredientes:

• 3 xic. de legumes crus (aparas, talos, folhas...)
• 1xic. de molho branco (receita no post da lasanha de berinjela http://danizimmer.blogspot.com.br/2012/02/amiga-berinjela.html )
• 2 gemas
• 3 claras batidas em neve
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

1) Misture os legumes, as gemas e o molho branco e tempere. Acrescente as claras em neve agregando tudo suavemente (as claras não podem se desfazer demais pois elas que darão leveza ao suflê)
2) Coloque a mistura em um refratario de vidro ou porcelana que possa ir ao forno. (Untado com manteiga)
3) Asse em forno pré aquecido a 180°c até que o suflê cresça e fique dourado em cima.

OBS: ele precisa sair do forno e ser servido imediatamente pois a tendencia é murchar apos sair do forno, então não faça com antecedencia. Nada mais triste do que um suflê murcho... :(

Como já disse a vocês, não poupem a imaginação. A base pode ser usada e substituir os legumes por frango, ou cubos de presunto e queijo, ou um suflê de 4 queijos hummmm, ai credo! Gula sai de mim, kkkk.

    Bom meus amores, espero que tenham gostado e que aproveitem bem a técnica e essa receitinha coringa de suflê que pode ser uma bela guarnição para qualquer carne como esse franguinho recheado da foto.
(já que eu sei que vocês vão querer a receita: eu fiz um talho na parte interna do peito de frango e soquei queijo com oregano lá dentro. Fechei com palitos de dente e grelhei normalmente o peito. Tem que grelhar tampando a panela e adicionando um pouco d'agua as vezes pois como é muito grosso precisa de mais tempo pra cozinhas dentro. Aaaah não esqueça de retirar os palitos na hora de servir, eu jurei que tinha engolido um e fiquei acordada a noite toda achando que ia morrer, kkkkk. Coisa de gente louca...)

Bjokas meus lindos!!!
Até mais... :)

Itália light!!!!

Olá meus queridos!!!
  Saudade que eu estava do blog...

   Quem me acompanha pelo Face, sabe que ando determinada no meu projeto "Panicat de Verão" né? Kkkkk. Meu sofrimento maior, é que adoro cozinhar e amoooo comer. Então comidinhas de dieta, sem cor e sabor seriam um suicídio lento para mim.
   Sendo assim, fico sempre pensando em como fazer refeições leves e com muuuuito sabor, para matar a fome e a vontade de comer, sem ficar passando vontades.

   Esse Canelone de Berinjela é uma salvação para quando bate aquela vontade de comer uma massa. Você come sem culpa e posso garantir, como a glutona que sou, que fica divino.

Vamos aos ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 3 colh. sopa de queijo Cotage
• 1 colh. sobremesa de Chimichurri (mix de temperos secos encontrado nos supermercados)
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
• Azeite e sal a gosto
• Molho pronto
• Parmesão ralado e manjericão

1) Corte a berinjela no sentido do comprimento, aproximadamente 1/2 cm. Grelhe em um grill ou frigideira.

2) Em uma tigela, misture o Cotage, tomate, cenoura, Chimichurri, azeite e o sal. Ficará uma pastinha.

3) Na ponta mais larga da fatia de berinjela, coloque um punhado da pasta e vá enrolando colo um canelone. Disponha os rolinhos em um refratário.

4) Derrame um pouco de molho por cima, salpique queijo parmesão e leve ao microondas por 1minuto.
Antes de servir coloque um pouco de manjericão fresco.


Duvido que vocês imaginavam que seria tão fácil assim!!
Simples, rápido e gostoso!! O tipo de comida que me agrada, kkk.
Vocês podem servir com salada, uma carne, ou até um arroz (eu estou evitando esse branquelo bandido, rsrsr).

Essa receita serve até duas pessoas. No meu caso, deu só pra mim mesmo porque eu sou uma esfomeada.
Por isso o tal projeto tá custando tanto, kkk.

Façam que vocês vão adorar!!!

Bjos dessa futura Panicat que vos fala!!! #sonhacoitada
Até a próxima!!!  : )

Vapt-vupt...

Oi gente!!!
   Hoje venho trazer para vocês uma receita que povoou um verão delicioso da minha vida.
   Essa receita aprendi ainda pequena com a minha tia Vera. Eram ferias de verão, uma meninada toda reunida, é difícil mesmo satisfazer esses anjinhos cheios de energia.
É uma receita muito rápida, e bem fácil, antes de voltar para Goiânia pedi a receita pra ela (sempre me interessei por culinária). Esses dias mexendo em uns cadernos de receita antigos, achei essa relíquia, ainda com uma letrinha infantil, rsrsr.
   Vamos aos ingredientes antes que eu comece a chorar, kkkk

• 3 ovos
• 3 colh. sopa de queijo ralado
• 14 colh. sopa (cheias) farinha de trigo
• 1 colh sopa  fermento em pó
• 1 colh. sopa de sal
• 2 xic. de leite
• 1/2 xíc. de óleo
• presunto, queijo e orégano a gosto

1) Bata todos os ingredientes (menos o presunto queijo e orégano, né?) no liquidificador.

2) Em uma forma untada, derrame metade da mistura e pré-asse, por alguns minutos, não precisa dourar muito.

3) Coloque agora as fatias de presunto e queijo e o orégano (no meu coloquei um pouco de catupiry entre as fatias...) e cubra com o restante da massa. Salpique com um pouco de parmesão ralado. Forno 180°c, retire quando estiver bem dourado.

Fim!!! Vapt-vupt!
Dá pra fazer de lanche a tarde ou uma jantinha "preguiçosa" acompanhada de saladinha verde.
O meu ficou fininho porque usei uma forma de 35 cm, mas pode ser feita em uma forma menor, dai ela fica mais altinha.
Os recheios podem variar também, ricota e espinafre, frango com caturiry, calabresa talvez... Só não recomendo que coloquem molhos ou recheios que possam soltar água (como tomate), pois dará um aspecto do cru na massa.

Dá tempo de fazer ainda hoje!!
Façam e me mostrem.
 IMAGENS MINHA GENTE, EU QUERO IMAGENS, rsrsr!!!!

Bjokas e até a próxima...  :D

Para dar sorte!!!!

Oooopa!!! Volteeeei!!!
   Chegando com uma receita que é amada por milhões, mas muitos não fazem por achar trabalhoso.
O danado do nhoque tira qualquer um da dieta (\o/ euzinha aqui). Além de ser uma delicia, ainda é cercado de rumores de sorte.
Quem não conhece a tradição de comer nhoque a cada dia 29 com dinheiro em baixo do prato? Dizem que traz sorte, prosperidade... Mesmo que não funcione, já vale a pena só pelo nhoque, que é muuuuito gostoso, hehehe.
   O meu nhoque, fiz com molho a bolonhesa (molho de tomate com carne moída), bem simples mesmo. Mas você pode fazer só com molho de tomate, molho branco, frango, todos são uma delicia.

   Vamos aos ingredientes da massa:

• 1/2 kg de batata cozida e esmagada (recomendo cozinhar com casca para não absorver muita água)
• 1 colh. sopa de manteiga
• 1 ovo
• 8 colh. sopa de farinha de trigo
• 2 colh. sopa de parmesão ralado
• sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

1. Misture a batata esmagada, a manteiga, ovo, parmesão e tempere com sal, noz moscada e a pimenta do reino. esse procedimento deve ser feito com a batata ainda quente, isso deixa a massa homogênea.
2. Misture a farinha, ela não ficará uma massa totalmente firme, desgrudando das mãos. Se você continuar adicionando farinha, ficará duro e pesado após o cozimento.
3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinha e com ajuda da farinha, faça rolinhos com a massa para serem cortados no formato de noque com a faca.
4. Cozinhe em agua fervente com um pouco de sal. Assim que começarem a boiar na superfície da agua, já pode retira-los com uma escumadeira. Cubra com bastante molho e queijo parmesão.

 
   Viram como não tem dificuldade alguma?

Huuuumm deu até agua na boca!!!
Existem nhoques de mandioca, abobora e até batata doce (né Carol? :D) , inclusive esse de batata doce quero muito testar qualquer dia desses, deve ser uma loucura!!!

Bom, agora vou indo!!!
Até a próxima meus lindos!!!
Bjoka da gorda!!
Quero ver quem vai se arriscar nessa...

Pé-de-moleque!!!!! ...e de molecas!

   Achei que só eu gostasse muito de pé-de-moleque, mas me surpreendi com a repercussão no Face!!!
Sejam bem-vindos amantes do amendoim!!!!
    Essa receita foi uma surpresa para mim, já que sempre fui um terror para derreter açúcar sem queimar, mas com calma e paciência deu tudo certo.
    É só seguir a receita a risca que não tem erro.
CUIDADO ao derreter o açúcar, se isso cair na pele, arranca pedaço (falo por experiência). Se você não for muito habilidosa, peça ajuda.
Ingredientes:

• 1 xic. amendoim torrado e descascado
• 1e 3/4 xic de açúcar
• 1 colh. chá de bicarbonato

1. Derreta o açúcar evitando mexer no inicio, mas cuidando para não queimar, senão fica com gosto amargo.
2. Depois de derretido, desligue o fogo, adicione o bicarbonato, misture e acrescente o amendoim. Nesse momento não se assuste, o bicarbonato vai reagir e vai começar a crescer na panela, continue mexendo e derrame em uma superfície de pedra ou em uma assadeira untada com manteiga sem sal.
3. Antes que esfrie por completo, corte os pedaços. Guarde em um pote tampado.  

   Acredito que o bicarbonato entre com a função de impedir q o caramelo derreta com o tempo.
Nossa, ficou muito gostosa!
Vocês podem dobrar a receita, eu tripliquei (eu disse que gostava) mas deu trabalho pra derreter o açúcar sem queimar.

   Bom, o importante é que vocês façam em casa, pois não é difícil e todo mundo gosta.

Bjos e até a próxima!!!!

Camarão para todos!

   Então pessoal, voltei rapidinho, né?
   Estou trazendo para vocês a receita mais pedida no Face, o risoto de camarão.
   Baaahhh foi um sacrifício fazer essa receita só pra tirar foto para vocês, kkkkkkk. Eu sou apaixonada por camarão e se não tivesse um precinho tão puxado, comeria todos os dias.
   Bom vou parar com o bla,bla,bla e vou direto a receita. Eu usei o camarão sete barbas já descascado e congelado por falta de tempo, mas vocês podem comprar o camarão cinza e limpar em casa, o bom é que você pode usar as cascas para fazer o caldo para cozinhar o risoto.
No caso de fazer o caldo, coloque as cascas em 1lt de água, 1 colh. sopa rasa de colorau e deixe cozinhas por 40 minutos em fogo baixo.
Não precisa colocar sal. Você vai acertar o sal  durante o cozimento do arroz.

   Aos ingredientes:

• 500g de camarão sete barbas limpo 
• 2 xic. de arroz arborio (próprio para risoto) mas pode usar o arroz comum mesmo
• 2 tabletes de caldo de camarão ou legumes diluído em 1 lt de água
• 1 cebola picada
• 2 colh. sopa de parmesão ralado
• 1 colh. sopa de manteiga
• 200g champignon fatiado
• Manjericão fresco
• Pimenta calabresa e noz moscada a gosto
• 100g de camarão cinza com casca para decorar

1. Refogue a cebola em um fio de óleo, acrescente o arroz e refogue um pouco.
2. Vá colocando o caldo aos poucos, sempre mexendo. Esse processo de cozinhar o risoto mexendo, libera o amido do arroz e isso dá aquela textura caracteristica do risoto. Conforme a agua for secando acrescente mais.
3. Quando o arroz estiver quase cozido coloque o camarão. Se você estiver usando congelado, ele ira soltar água, então você não precisara mais acrescentar caldo. Coloque pimenta e noz moscada a gosto, verifique se está bom de sal. Mexa até cozinhar o camarão e secar um pouco. Atenção camarão cozinha em poucos minutos, senão fica borrachudo.
4. Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão, o champignon, o queijo e a manteiga e misture bem.
5. Tempere os camarões com casca com um pouco de sal e alho se quiser, salteie por alguns minutos em uma frigideira e reserve para decorar.

OBS: a textura do risoto não deve ser cozido demais e nem exarcado, ele não deve escorrer pelo prato.

Huuuuummmm!!!! Fica gostoso, viu?

Se você quiser, pode acrescentar um pouco de vinho branco no fim do cozimento.
Pronto!!! Paguei essa dívida, né?
Qual será a próxima, hein??? Rsrsrs.

Bjokas da gorda!!!

Saladinha!!!!

Oi amados!!!

   Atendendo a pedidos, vou postar uma receitinha leve (chega de gordísses Daniela, se controla!).
   Sou apaixonada em saladas e essa sem dúvida é uma das minhas preferidas. Além de ser uma refeição completa (legumes, proteína e carboidrato), é saborosa, leve e muito bonita.
   Até quem torce o nariz para salada vai adorar, CERTEZA!!!

   Aos ingredientes então:

• 250g macarrão farfalle (gravatinha)
• 1 berinjela
• 1 abobrinha italiana
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 300g de peito de frango grelhado
• alface
• Manjericão fresco
• azeite e shoyo a gosto.

1) Corte os legumes em rodelas de aproximadamente 1/2 cm. Grelhe em um grill /sanduicheira/ frigideira, dos dois lados e salpique um pouco de sal.

 
2) Cozinhe a massa ate ficar al dente. Lave-a até esfriar e regue com azeite.

3) Corte os legumes ao meio, rasgue grosseiramente as folhas de alface e desfolhe o ramo de manjericão. Desfie em pedaços grandes o frango, misture tudo à massa e regue com shoyo.

Está prontinha!!!

A única coisa que demora um pouquinho é grelhar os legumes, mas vale a pena.
Inclusive sempre que posso grelho os legumes e deixo em um pote na geladeira, porque amo demaaaaiis essa salada.
Você pode grelhar pimentão vermelho e amarelo também, e substituir o frango por lascas de salmão. Fica uma delicia também... 

Por hoje é só, mas logo logo estou de volta com mais comidinhas pra vocês!!
Bjão!!!!!

Água e sal (e muito mais)

Olá! Olá!
  Eu sei que não devia sumir por tanto tempo, mas os dias (e as madrugadas) estão cada dia mais curtos e corridos.
  Por isso, passei aqui para deixar uma receita rapidinha mas bem versátil e cheia de possibilidades.
  Essa receita é da escritora (fantabuloza, querida do meu coração) Márcia Frazão.
  Usei apenas farinha, agua, sal e um pouco de óleo, mas pode ter inúmeras variações, trocando parte da farinha por farinha integral, temperar com orégano, pimenta calabresa, acrescentar gergelim, linhaça ou aveia a massa. Deixe sua imaginação te levar.

Vamos as medidas:

• 2 xic. farinha de trigo
• 4 colh. sopa de óleo
• 100 ml (aproximadamente) de agua
• pitada de sal.

1. Misture a farinha, sal e óleo, acrescentando agua aos poucos ate ficar uma massa homogênea e elástica. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Para fazer as bolachas abra a massa bem fina e corte os quadrados. Os palitinhos, enrole as massa como cobrinha do tamanho q quiser. Asse em forno pré-aquecido a 180°c.
3. As bolachas começam a criar bolhas e a dourar, já podem ser retiradas. Os palitinhos precisam ficar mais dourados para ficarem bem crocantes.

Muito simples, né?
Se quiserem polvilhar gergelim, semente de papoula por fora, recomendo que pincele clara para grudar.
Guarde em um pote fechado.
É perfeito para comer com pates, para receber as visitas e servir no lanche das crianças.
Espero que gostem tanto quanto eu!!!
Bjos e até mais

Gelaaado!!

Quem não adora um sorvete no calor?!
Na verdade não dispenso um nem no frio.

Por isso, resolvi trazer para vocês a receita desse sorvete caseiro, sem facilitadores ou aditivos.
É uma receita muito fácil, feita com ingredientes que geralmente temos em casa.
O sabor também pode ser alterado, inclusive retirando a essência para obter um sorvete de creme.
Usem e abusem da criatividade!!!
De quebra inclui uma receita de casquinha para servir o sorvete.

Vamos aos ingredientes então:

• 395 ml de leite condensado
• 400 ml de creme de leite
• 2 gemas
• 200g de coco ralado
• 1 colh. sopa de essência de coco

1) Coloque o coco em uma panela e leve ao fogo para tostar um pouco. Mexendo sempre.

2) Misture todos os ingredientes em um bowl e leve ao freezer ou congelador ate congelar.

3) Tire do congelador e bata na batedeira em velocidade alta ate a mistura dobrar de volume. Leve ao congelador novamente e quando firmar repita o processo.

COBERTURA:

• 10 ameixas sem caroço
• 1 colh. sopa de açúcar
• 1 xic. de agua
• 1 colh. chá de amido de milho

1) Leve ao fogo as ameixas com a agua e o açúcar ate ficarem macias.

2) Deixe esfriar um pouco e pique as ameixas. Volte para o fogo, acrescentando o amido dissolvido em um pouco de agua ate engrossar. Se necessário acrescente mais agua.


CASQUINHA:

• 2 claras
• 100 gr de açúcar refinado
• 90 gr de manteiga derretida
• 75 gr de farinha de trigo
• essência de baunilha

1) Bata as claras e o açúcar  até ficar um creme claro. Acrescente a manteiga derretida, a essência e a farinha de trigo e bata.

2) Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe a massa com uma colher ate formar um disco fino. Asse em forno pré-aquecido a 190°c ate dourar.

3) Ainda quente, retire a massa com uma espatula e modele sobre uma forma de empada ou algum pote para que tome forma. Quando esfriar vai endurecer e ficar crocante. Para fazer os canudinhos, basta fazer discos menores e enrolar ainda quentes.

Essa é uma daquelas receitas que dá o maior orgulho de dizer que foi a gente que fez.

E é muito fácil, ninguém mais vai ter desculpa para não ter sempre um sorvetinho no congelador.

Aproveitem!!!

Bjokas!!!