Itália light!!!!

Olá meus queridos!!!
  Saudade que eu estava do blog...

   Quem me acompanha pelo Face, sabe que ando determinada no meu projeto "Panicat de Verão" né? Kkkkk. Meu sofrimento maior, é que adoro cozinhar e amoooo comer. Então comidinhas de dieta, sem cor e sabor seriam um suicídio lento para mim.
   Sendo assim, fico sempre pensando em como fazer refeições leves e com muuuuito sabor, para matar a fome e a vontade de comer, sem ficar passando vontades.

   Esse Canelone de Berinjela é uma salvação para quando bate aquela vontade de comer uma massa. Você come sem culpa e posso garantir, como a glutona que sou, que fica divino.

Vamos aos ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 3 colh. sopa de queijo Cotage
• 1 colh. sobremesa de Chimichurri (mix de temperos secos encontrado nos supermercados)
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
• Azeite e sal a gosto
• Molho pronto
• Parmesão ralado e manjericão

1) Corte a berinjela no sentido do comprimento, aproximadamente 1/2 cm. Grelhe em um grill ou frigideira.

2) Em uma tigela, misture o Cotage, tomate, cenoura, Chimichurri, azeite e o sal. Ficará uma pastinha.

3) Na ponta mais larga da fatia de berinjela, coloque um punhado da pasta e vá enrolando colo um canelone. Disponha os rolinhos em um refratário.

4) Derrame um pouco de molho por cima, salpique queijo parmesão e leve ao microondas por 1minuto.
Antes de servir coloque um pouco de manjericão fresco.


Duvido que vocês imaginavam que seria tão fácil assim!!
Simples, rápido e gostoso!! O tipo de comida que me agrada, kkk.
Vocês podem servir com salada, uma carne, ou até um arroz (eu estou evitando esse branquelo bandido, rsrsr).

Essa receita serve até duas pessoas. No meu caso, deu só pra mim mesmo porque eu sou uma esfomeada.
Por isso o tal projeto tá custando tanto, kkk.

Façam que vocês vão adorar!!!

Bjos dessa futura Panicat que vos fala!!! #sonhacoitada
Até a próxima!!!  : )

Vapt-vupt...

Oi gente!!!
   Hoje venho trazer para vocês uma receita que povoou um verão delicioso da minha vida.
   Essa receita aprendi ainda pequena com a minha tia Vera. Eram ferias de verão, uma meninada toda reunida, é difícil mesmo satisfazer esses anjinhos cheios de energia.
É uma receita muito rápida, e bem fácil, antes de voltar para Goiânia pedi a receita pra ela (sempre me interessei por culinária). Esses dias mexendo em uns cadernos de receita antigos, achei essa relíquia, ainda com uma letrinha infantil, rsrsr.
   Vamos aos ingredientes antes que eu comece a chorar, kkkk

• 3 ovos
• 3 colh. sopa de queijo ralado
• 14 colh. sopa (cheias) farinha de trigo
• 1 colh sopa  fermento em pó
• 1 colh. sopa de sal
• 2 xic. de leite
• 1/2 xíc. de óleo
• presunto, queijo e orégano a gosto

1) Bata todos os ingredientes (menos o presunto queijo e orégano, né?) no liquidificador.

2) Em uma forma untada, derrame metade da mistura e pré-asse, por alguns minutos, não precisa dourar muito.

3) Coloque agora as fatias de presunto e queijo e o orégano (no meu coloquei um pouco de catupiry entre as fatias...) e cubra com o restante da massa. Salpique com um pouco de parmesão ralado. Forno 180°c, retire quando estiver bem dourado.

Fim!!! Vapt-vupt!
Dá pra fazer de lanche a tarde ou uma jantinha "preguiçosa" acompanhada de saladinha verde.
O meu ficou fininho porque usei uma forma de 35 cm, mas pode ser feita em uma forma menor, dai ela fica mais altinha.
Os recheios podem variar também, ricota e espinafre, frango com caturiry, calabresa talvez... Só não recomendo que coloquem molhos ou recheios que possam soltar água (como tomate), pois dará um aspecto do cru na massa.

Dá tempo de fazer ainda hoje!!
Façam e me mostrem.
 IMAGENS MINHA GENTE, EU QUERO IMAGENS, rsrsr!!!!

Bjokas e até a próxima...  :D

Para dar sorte!!!!

Oooopa!!! Volteeeei!!!
   Chegando com uma receita que é amada por milhões, mas muitos não fazem por achar trabalhoso.
O danado do nhoque tira qualquer um da dieta (\o/ euzinha aqui). Além de ser uma delicia, ainda é cercado de rumores de sorte.
Quem não conhece a tradição de comer nhoque a cada dia 29 com dinheiro em baixo do prato? Dizem que traz sorte, prosperidade... Mesmo que não funcione, já vale a pena só pelo nhoque, que é muuuuito gostoso, hehehe.
   O meu nhoque, fiz com molho a bolonhesa (molho de tomate com carne moída), bem simples mesmo. Mas você pode fazer só com molho de tomate, molho branco, frango, todos são uma delicia.

   Vamos aos ingredientes da massa:

• 1/2 kg de batata cozida e esmagada (recomendo cozinhar com casca para não absorver muita água)
• 1 colh. sopa de manteiga
• 1 ovo
• 8 colh. sopa de farinha de trigo
• 2 colh. sopa de parmesão ralado
• sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

1. Misture a batata esmagada, a manteiga, ovo, parmesão e tempere com sal, noz moscada e a pimenta do reino. esse procedimento deve ser feito com a batata ainda quente, isso deixa a massa homogênea.
2. Misture a farinha, ela não ficará uma massa totalmente firme, desgrudando das mãos. Se você continuar adicionando farinha, ficará duro e pesado após o cozimento.
3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinha e com ajuda da farinha, faça rolinhos com a massa para serem cortados no formato de noque com a faca.
4. Cozinhe em agua fervente com um pouco de sal. Assim que começarem a boiar na superfície da agua, já pode retira-los com uma escumadeira. Cubra com bastante molho e queijo parmesão.

 
   Viram como não tem dificuldade alguma?

Huuuumm deu até agua na boca!!!
Existem nhoques de mandioca, abobora e até batata doce (né Carol? :D) , inclusive esse de batata doce quero muito testar qualquer dia desses, deve ser uma loucura!!!

Bom, agora vou indo!!!
Até a próxima meus lindos!!!
Bjoka da gorda!!
Quero ver quem vai se arriscar nessa...

Pé-de-moleque!!!!! ...e de molecas!

   Achei que só eu gostasse muito de pé-de-moleque, mas me surpreendi com a repercussão no Face!!!
Sejam bem-vindos amantes do amendoim!!!!
    Essa receita foi uma surpresa para mim, já que sempre fui um terror para derreter açúcar sem queimar, mas com calma e paciência deu tudo certo.
    É só seguir a receita a risca que não tem erro.
CUIDADO ao derreter o açúcar, se isso cair na pele, arranca pedaço (falo por experiência). Se você não for muito habilidosa, peça ajuda.
Ingredientes:

• 1 xic. amendoim torrado e descascado
• 1e 3/4 xic de açúcar
• 1 colh. chá de bicarbonato

1. Derreta o açúcar evitando mexer no inicio, mas cuidando para não queimar, senão fica com gosto amargo.
2. Depois de derretido, desligue o fogo, adicione o bicarbonato, misture e acrescente o amendoim. Nesse momento não se assuste, o bicarbonato vai reagir e vai começar a crescer na panela, continue mexendo e derrame em uma superfície de pedra ou em uma assadeira untada com manteiga sem sal.
3. Antes que esfrie por completo, corte os pedaços. Guarde em um pote tampado.  

   Acredito que o bicarbonato entre com a função de impedir q o caramelo derreta com o tempo.
Nossa, ficou muito gostosa!
Vocês podem dobrar a receita, eu tripliquei (eu disse que gostava) mas deu trabalho pra derreter o açúcar sem queimar.

   Bom, o importante é que vocês façam em casa, pois não é difícil e todo mundo gosta.

Bjos e até a próxima!!!!

Camarão para todos!

   Então pessoal, voltei rapidinho, né?
   Estou trazendo para vocês a receita mais pedida no Face, o risoto de camarão.
   Baaahhh foi um sacrifício fazer essa receita só pra tirar foto para vocês, kkkkkkk. Eu sou apaixonada por camarão e se não tivesse um precinho tão puxado, comeria todos os dias.
   Bom vou parar com o bla,bla,bla e vou direto a receita. Eu usei o camarão sete barbas já descascado e congelado por falta de tempo, mas vocês podem comprar o camarão cinza e limpar em casa, o bom é que você pode usar as cascas para fazer o caldo para cozinhar o risoto.
No caso de fazer o caldo, coloque as cascas em 1lt de água, 1 colh. sopa rasa de colorau e deixe cozinhas por 40 minutos em fogo baixo.
Não precisa colocar sal. Você vai acertar o sal  durante o cozimento do arroz.

   Aos ingredientes:

• 500g de camarão sete barbas limpo 
• 2 xic. de arroz arborio (próprio para risoto) mas pode usar o arroz comum mesmo
• 2 tabletes de caldo de camarão ou legumes diluído em 1 lt de água
• 1 cebola picada
• 2 colh. sopa de parmesão ralado
• 1 colh. sopa de manteiga
• 200g champignon fatiado
• Manjericão fresco
• Pimenta calabresa e noz moscada a gosto
• 100g de camarão cinza com casca para decorar

1. Refogue a cebola em um fio de óleo, acrescente o arroz e refogue um pouco.
2. Vá colocando o caldo aos poucos, sempre mexendo. Esse processo de cozinhar o risoto mexendo, libera o amido do arroz e isso dá aquela textura caracteristica do risoto. Conforme a agua for secando acrescente mais.
3. Quando o arroz estiver quase cozido coloque o camarão. Se você estiver usando congelado, ele ira soltar água, então você não precisara mais acrescentar caldo. Coloque pimenta e noz moscada a gosto, verifique se está bom de sal. Mexa até cozinhar o camarão e secar um pouco. Atenção camarão cozinha em poucos minutos, senão fica borrachudo.
4. Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão, o champignon, o queijo e a manteiga e misture bem.
5. Tempere os camarões com casca com um pouco de sal e alho se quiser, salteie por alguns minutos em uma frigideira e reserve para decorar.

OBS: a textura do risoto não deve ser cozido demais e nem exarcado, ele não deve escorrer pelo prato.

Huuuuummmm!!!! Fica gostoso, viu?

Se você quiser, pode acrescentar um pouco de vinho branco no fim do cozimento.
Pronto!!! Paguei essa dívida, né?
Qual será a próxima, hein??? Rsrsrs.

Bjokas da gorda!!!

Saladinha!!!!

Oi amados!!!

   Atendendo a pedidos, vou postar uma receitinha leve (chega de gordísses Daniela, se controla!).
   Sou apaixonada em saladas e essa sem dúvida é uma das minhas preferidas. Além de ser uma refeição completa (legumes, proteína e carboidrato), é saborosa, leve e muito bonita.
   Até quem torce o nariz para salada vai adorar, CERTEZA!!!

   Aos ingredientes então:

• 250g macarrão farfalle (gravatinha)
• 1 berinjela
• 1 abobrinha italiana
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 300g de peito de frango grelhado
• alface
• Manjericão fresco
• azeite e shoyo a gosto.

1) Corte os legumes em rodelas de aproximadamente 1/2 cm. Grelhe em um grill /sanduicheira/ frigideira, dos dois lados e salpique um pouco de sal.

 
2) Cozinhe a massa ate ficar al dente. Lave-a até esfriar e regue com azeite.

3) Corte os legumes ao meio, rasgue grosseiramente as folhas de alface e desfolhe o ramo de manjericão. Desfie em pedaços grandes o frango, misture tudo à massa e regue com shoyo.

Está prontinha!!!

A única coisa que demora um pouquinho é grelhar os legumes, mas vale a pena.
Inclusive sempre que posso grelho os legumes e deixo em um pote na geladeira, porque amo demaaaaiis essa salada.
Você pode grelhar pimentão vermelho e amarelo também, e substituir o frango por lascas de salmão. Fica uma delicia também... 

Por hoje é só, mas logo logo estou de volta com mais comidinhas pra vocês!!
Bjão!!!!!

Água e sal (e muito mais)

Olá! Olá!
  Eu sei que não devia sumir por tanto tempo, mas os dias (e as madrugadas) estão cada dia mais curtos e corridos.
  Por isso, passei aqui para deixar uma receita rapidinha mas bem versátil e cheia de possibilidades.
  Essa receita é da escritora (fantabuloza, querida do meu coração) Márcia Frazão.
  Usei apenas farinha, agua, sal e um pouco de óleo, mas pode ter inúmeras variações, trocando parte da farinha por farinha integral, temperar com orégano, pimenta calabresa, acrescentar gergelim, linhaça ou aveia a massa. Deixe sua imaginação te levar.

Vamos as medidas:

• 2 xic. farinha de trigo
• 4 colh. sopa de óleo
• 100 ml (aproximadamente) de agua
• pitada de sal.

1. Misture a farinha, sal e óleo, acrescentando agua aos poucos ate ficar uma massa homogênea e elástica. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Para fazer as bolachas abra a massa bem fina e corte os quadrados. Os palitinhos, enrole as massa como cobrinha do tamanho q quiser. Asse em forno pré-aquecido a 180°c.
3. As bolachas começam a criar bolhas e a dourar, já podem ser retiradas. Os palitinhos precisam ficar mais dourados para ficarem bem crocantes.

Muito simples, né?
Se quiserem polvilhar gergelim, semente de papoula por fora, recomendo que pincele clara para grudar.
Guarde em um pote fechado.
É perfeito para comer com pates, para receber as visitas e servir no lanche das crianças.
Espero que gostem tanto quanto eu!!!
Bjos e até mais