Hambúrguer verde!!!

    Oi pessoal!!!!
Dando uma passada rapidinha para deixar a receita de um lanche esperto...
   Quem não gosta de comer um belo sanduba? Mas hoje em dia com essa cobrança do corpo perfeito, a consciencia não nos deixa em paz depois, né? Não tem problema!!!
    Segue uma receitinha de sanduíche de pão folha com hambúrguer de abobrinha. É SÉRIO!!!! Fica muito saboroso e para quem não come carne é mais uma opção.
Duvido que você não tenha salivado com essa foto...

Vamos aos ingredientes...

HAMBÚRGUER DE ABOBRINHA

• 1 abobrinha média ralada sem semente
• 1/2 xic. de ricota esfarelada
• 2 colh. farinha de pão (aquela que vende na padaria, feita de pão moído)
• 1/2 alho esmagado
• cebolinha picada, sal e pimenta do reino á gosto.
• clara e farinha de pão para empanar

1) Misture todos os ingredientes ate ficarem uma massa homogênea.
2) Faça bolas apertando para firmar, em seguida achate no formato do hambúrguer. Alise as beiradas para que não fiquem rachadas. O tamanho fica a sua escolha mas desde que tenha 1 dedo de altura aproximadamente.
3) Grelhe na frigideira com um fio de azeite, dourando dos dois lados.
4) Rende 3 a 4 hambúrgueres grandes. Você pode congelar, mas ele vai te dar um pouquinho mais de trabalho na hora de grelar.

PASTA DE RICOTA

• 150g de ricota esfarelada
• 1/2 tomate picado
• 1/4 de cebola picada
• cebolinha, sal e pimenta do reino á gosto
• 2 colh. sopa de azeite

1) Esmague tudo com um garfo, levemente, até que os ingredientes comecem a se unir em uma pasta. Reserve.

SANDUÍCHE (MONTAGEM)

• 1 disco de pão folha (prefiro usar aquele Rap10 da Pullman, por ter opção integral)
• 1 hambúrguer de abobrinha grelhado
• alface cortada
• Rodelas de tomate
• Cenoura ralada
• Pesto de manjericão (pode substituir por maionese, requeijão, cream cheese...)
• Pasta de ricota

1) Leve o pão a uma frigideira com um fio de azeite e toste dos dois lados. Isso vai deixa-lo crocante.
2) Espalhe o pesto por toda a superfície e parta-o ao meio.
3) Coloque o restante dos ingredientes e cubra com a outra metade do pão. Se você tiver feito um hambúrguer grande como eu fiz( olho grande, rsrs) corte ao meio e use metade.

   Fica levinho, uma delícia!!!
Podem fazer que não vai ter arrependimento...
Beijinhos e até a proxima!!!

Alma da salada!!

   Aaaah esses tempos modernos, que exigem de nós meros mortais que sejamos supersônicos apesar de todos os afazeres do dia-a-dia. Fora toda aquela pressão de geração saúde e beleza eterna, blá, blá, blá...
   Ter que ficar regulando a alimentação já é um suplício, mas ter que ficar naquela saladinha: alface e tomate todo dia, dai já é o fim.
   Por isso, resolvi trazer alguns molhinhos básicos, mas muito saborosos que vão dar vida em qualquer matinho sem graça que tiver no seu prato. A maioria delas pode ser deixada na geladeira em vidros ou aquelas bisnagas tipo de catchup. É bom sempre ter uma ou outra opção pronta para salvar a vida em uma refeição leve.
    Salada é muito bom pra saúde, mas tem que ser bom para o paladar também.
Então vamos incrementar:


MOLHO DE IOGURTE:

• 200g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• sal, pimenta do reino e azeite a gosto.

Essa é muito fácil né? É só misturar tudo.
Mas ficam algumas dicas: não pode bater no liquidificador. Pode até facilitar a vida mas deixa o molho escurecido. Então, vale mais a pena picar a hortelã na faca mesmo.
Se possível, retire o soro do iogurte escorrendo um pouco. Ele vai ficar mais cremoso.
Pode guardar na geladeira por 2 semanas.


MOLHO PESTO:

• 1 maço de manjericão
• 1 xic. de azeite
• 50g de nozes (ou outra castanha)
• 25g de parmesão relado
• Sal a gosto

 Esse sim tem que bater no liquidificador, mas apenas pulsando, sem bater demais. Porque assim como a hortelã, escurece se for muito processado.
Esse molho pode ser usado em massas, carnes, sanduíche, saladas... É um coringa. Bom de ter sempre na geladeira.
Guarde em um potinho por ate 30 dias. A parte de cima pode escurecer mas é só oxidação pelo contato com o oxigênio, não se assuste.


MOLHO DE MOSTARDA AGRIDOCE:

• 100ml de mostarda
• 1 colh. (sopa) de açúcar mascavo ou mel
• 1 colh. (sobremesa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• azeite a gosto

 Esse sim, é só misturar mesmo. Sem segredos, rsrs
Pode guardar na geladeira por 30 dias.


MOLHO DE TOMATE PICANTE:

• 2 tomates 
• 1/2 cebola
• suco de 1 limão
• sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Rale o tomate e a cebola no ralo grosso. Sei que parece estranho ralar o tomate mas é bem fácil, mesmo porque, quando você vai ralando a casca fica toda na sua mão. Super prático.
É só temperar e misturar no ato de servir. É ideal para folhas e não pode ser armazenado. É fazer e mandar brasa...


MAIONESE DE MANGA:

• 150ml de maionese
• 50ml de iogurte natural
• 1/2 manga
• sal e azeite a gosto

Bata tudo no liquidificador.
Esse é um molho mais especifico. Ele fica muito bom com salada de alface com lascas frango, uva rubi e pedaços de manga.
Essa salada é show! Super recomendo!


   Bom pessoal, espero que gostem.
São receitinhas muito fáceis e perfeitas para ter sempre a mão.
  LEMBRE-SE: você pode fazer dieta, reeducação alimentar, fotossintese, não importa. Só não pode esquecer que comer é bom e tem que proporcionar prazer.
Então: XÔ COMIDA SEM GRAÇA!!!

Bjokas para todos vocês, que assim como eu, CONTINUAM NA LUTA...

: )

Torneando e aproveitando!

Olha eu aqui de novo!!!
   Depois de um tempão devendo receitas para vocês né? Rsrsrs... Desculpinha! Fim de ano é sempre corrido mesmo.

Hoje vou dividir com vocês uma técnica que pode ser aplicada a vários legumes: o torneamento.
Legumes torneados ficam muito bonitinhos em guarnições, cozidos e saladas.
Fiz um video para explicar melhor:

Espero que tenham conseguido visualizar bem. Como disse no video, as cenouras podem ser branqueadas (pré-cozidas) e guardadas no congelador em saco plastico. Elas se passam perfeitamente por cenourinhas baby. Você pode usa-las inclusive cruas para ficar beliscando. Para quem está de dieta é perfeito.

   Mas quando terminar o torneamento, você irá se deparar com essa cena:

Jogar fora todas essas aparas está fora de cogitação certo?
    Podemos usá-las bem picadinhas na massa do bolo (as crianças não vão nem se tocar que estão comendo verduras), misturadas no arroz branco ou arroz com galinha... Mas eu gosto mesmo é de usar no suflê. Huuuum é uma delicia!!!!
Podemos aproveitar vários legumes assim (até mesmo as cascas de cenoura, batata, chuchu... tudo bem lavado claro). Gosto de usar as folhas e talos do brócolis também, como o talo é muito fibroso, corto em rodelas finas. Aaaahh a base da couve-flor também é legal.

Mas vamos aos ingredientes:

• 3 xic. de legumes crus (aparas, talos, folhas...)
• 1xic. de molho branco (receita no post da lasanha de berinjela http://danizimmer.blogspot.com.br/2012/02/amiga-berinjela.html )
• 2 gemas
• 3 claras batidas em neve
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

1) Misture os legumes, as gemas e o molho branco e tempere. Acrescente as claras em neve agregando tudo suavemente (as claras não podem se desfazer demais pois elas que darão leveza ao suflê)
2) Coloque a mistura em um refratario de vidro ou porcelana que possa ir ao forno. (Untado com manteiga)
3) Asse em forno pré aquecido a 180°c até que o suflê cresça e fique dourado em cima.

OBS: ele precisa sair do forno e ser servido imediatamente pois a tendencia é murchar apos sair do forno, então não faça com antecedencia. Nada mais triste do que um suflê murcho... :(

Como já disse a vocês, não poupem a imaginação. A base pode ser usada e substituir os legumes por frango, ou cubos de presunto e queijo, ou um suflê de 4 queijos hummmm, ai credo! Gula sai de mim, kkkk.

    Bom meus amores, espero que tenham gostado e que aproveitem bem a técnica e essa receitinha coringa de suflê que pode ser uma bela guarnição para qualquer carne como esse franguinho recheado da foto.
(já que eu sei que vocês vão querer a receita: eu fiz um talho na parte interna do peito de frango e soquei queijo com oregano lá dentro. Fechei com palitos de dente e grelhei normalmente o peito. Tem que grelhar tampando a panela e adicionando um pouco d'agua as vezes pois como é muito grosso precisa de mais tempo pra cozinhas dentro. Aaaah não esqueça de retirar os palitos na hora de servir, eu jurei que tinha engolido um e fiquei acordada a noite toda achando que ia morrer, kkkkk. Coisa de gente louca...)

Bjokas meus lindos!!!
Até mais... :)

Itália light!!!!

Olá meus queridos!!!
  Saudade que eu estava do blog...

   Quem me acompanha pelo Face, sabe que ando determinada no meu projeto "Panicat de Verão" né? Kkkkk. Meu sofrimento maior, é que adoro cozinhar e amoooo comer. Então comidinhas de dieta, sem cor e sabor seriam um suicídio lento para mim.
   Sendo assim, fico sempre pensando em como fazer refeições leves e com muuuuito sabor, para matar a fome e a vontade de comer, sem ficar passando vontades.

   Esse Canelone de Berinjela é uma salvação para quando bate aquela vontade de comer uma massa. Você come sem culpa e posso garantir, como a glutona que sou, que fica divino.

Vamos aos ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 3 colh. sopa de queijo Cotage
• 1 colh. sobremesa de Chimichurri (mix de temperos secos encontrado nos supermercados)
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
• Azeite e sal a gosto
• Molho pronto
• Parmesão ralado e manjericão

1) Corte a berinjela no sentido do comprimento, aproximadamente 1/2 cm. Grelhe em um grill ou frigideira.

2) Em uma tigela, misture o Cotage, tomate, cenoura, Chimichurri, azeite e o sal. Ficará uma pastinha.

3) Na ponta mais larga da fatia de berinjela, coloque um punhado da pasta e vá enrolando colo um canelone. Disponha os rolinhos em um refratário.

4) Derrame um pouco de molho por cima, salpique queijo parmesão e leve ao microondas por 1minuto.
Antes de servir coloque um pouco de manjericão fresco.


Duvido que vocês imaginavam que seria tão fácil assim!!
Simples, rápido e gostoso!! O tipo de comida que me agrada, kkk.
Vocês podem servir com salada, uma carne, ou até um arroz (eu estou evitando esse branquelo bandido, rsrsr).

Essa receita serve até duas pessoas. No meu caso, deu só pra mim mesmo porque eu sou uma esfomeada.
Por isso o tal projeto tá custando tanto, kkk.

Façam que vocês vão adorar!!!

Bjos dessa futura Panicat que vos fala!!! #sonhacoitada
Até a próxima!!!  : )

Vapt-vupt...

Oi gente!!!
   Hoje venho trazer para vocês uma receita que povoou um verão delicioso da minha vida.
   Essa receita aprendi ainda pequena com a minha tia Vera. Eram ferias de verão, uma meninada toda reunida, é difícil mesmo satisfazer esses anjinhos cheios de energia.
É uma receita muito rápida, e bem fácil, antes de voltar para Goiânia pedi a receita pra ela (sempre me interessei por culinária). Esses dias mexendo em uns cadernos de receita antigos, achei essa relíquia, ainda com uma letrinha infantil, rsrsr.
   Vamos aos ingredientes antes que eu comece a chorar, kkkk

• 3 ovos
• 3 colh. sopa de queijo ralado
• 14 colh. sopa (cheias) farinha de trigo
• 1 colh sopa  fermento em pó
• 1 colh. sopa de sal
• 2 xic. de leite
• 1/2 xíc. de óleo
• presunto, queijo e orégano a gosto

1) Bata todos os ingredientes (menos o presunto queijo e orégano, né?) no liquidificador.

2) Em uma forma untada, derrame metade da mistura e pré-asse, por alguns minutos, não precisa dourar muito.

3) Coloque agora as fatias de presunto e queijo e o orégano (no meu coloquei um pouco de catupiry entre as fatias...) e cubra com o restante da massa. Salpique com um pouco de parmesão ralado. Forno 180°c, retire quando estiver bem dourado.

Fim!!! Vapt-vupt!
Dá pra fazer de lanche a tarde ou uma jantinha "preguiçosa" acompanhada de saladinha verde.
O meu ficou fininho porque usei uma forma de 35 cm, mas pode ser feita em uma forma menor, dai ela fica mais altinha.
Os recheios podem variar também, ricota e espinafre, frango com caturiry, calabresa talvez... Só não recomendo que coloquem molhos ou recheios que possam soltar água (como tomate), pois dará um aspecto do cru na massa.

Dá tempo de fazer ainda hoje!!
Façam e me mostrem.
 IMAGENS MINHA GENTE, EU QUERO IMAGENS, rsrsr!!!!

Bjokas e até a próxima...  :D

Para dar sorte!!!!

Oooopa!!! Volteeeei!!!
   Chegando com uma receita que é amada por milhões, mas muitos não fazem por achar trabalhoso.
O danado do nhoque tira qualquer um da dieta (\o/ euzinha aqui). Além de ser uma delicia, ainda é cercado de rumores de sorte.
Quem não conhece a tradição de comer nhoque a cada dia 29 com dinheiro em baixo do prato? Dizem que traz sorte, prosperidade... Mesmo que não funcione, já vale a pena só pelo nhoque, que é muuuuito gostoso, hehehe.
   O meu nhoque, fiz com molho a bolonhesa (molho de tomate com carne moída), bem simples mesmo. Mas você pode fazer só com molho de tomate, molho branco, frango, todos são uma delicia.

   Vamos aos ingredientes da massa:

• 1/2 kg de batata cozida e esmagada (recomendo cozinhar com casca para não absorver muita água)
• 1 colh. sopa de manteiga
• 1 ovo
• 8 colh. sopa de farinha de trigo
• 2 colh. sopa de parmesão ralado
• sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

1. Misture a batata esmagada, a manteiga, ovo, parmesão e tempere com sal, noz moscada e a pimenta do reino. esse procedimento deve ser feito com a batata ainda quente, isso deixa a massa homogênea.
2. Misture a farinha, ela não ficará uma massa totalmente firme, desgrudando das mãos. Se você continuar adicionando farinha, ficará duro e pesado após o cozimento.
3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinha e com ajuda da farinha, faça rolinhos com a massa para serem cortados no formato de noque com a faca.
4. Cozinhe em agua fervente com um pouco de sal. Assim que começarem a boiar na superfície da agua, já pode retira-los com uma escumadeira. Cubra com bastante molho e queijo parmesão.

 
   Viram como não tem dificuldade alguma?

Huuuumm deu até agua na boca!!!
Existem nhoques de mandioca, abobora e até batata doce (né Carol? :D) , inclusive esse de batata doce quero muito testar qualquer dia desses, deve ser uma loucura!!!

Bom, agora vou indo!!!
Até a próxima meus lindos!!!
Bjoka da gorda!!
Quero ver quem vai se arriscar nessa...

Pé-de-moleque!!!!! ...e de molecas!

   Achei que só eu gostasse muito de pé-de-moleque, mas me surpreendi com a repercussão no Face!!!
Sejam bem-vindos amantes do amendoim!!!!
    Essa receita foi uma surpresa para mim, já que sempre fui um terror para derreter açúcar sem queimar, mas com calma e paciência deu tudo certo.
    É só seguir a receita a risca que não tem erro.
CUIDADO ao derreter o açúcar, se isso cair na pele, arranca pedaço (falo por experiência). Se você não for muito habilidosa, peça ajuda.
Ingredientes:

• 1 xic. amendoim torrado e descascado
• 1e 3/4 xic de açúcar
• 1 colh. chá de bicarbonato

1. Derreta o açúcar evitando mexer no inicio, mas cuidando para não queimar, senão fica com gosto amargo.
2. Depois de derretido, desligue o fogo, adicione o bicarbonato, misture e acrescente o amendoim. Nesse momento não se assuste, o bicarbonato vai reagir e vai começar a crescer na panela, continue mexendo e derrame em uma superfície de pedra ou em uma assadeira untada com manteiga sem sal.
3. Antes que esfrie por completo, corte os pedaços. Guarde em um pote tampado.  

   Acredito que o bicarbonato entre com a função de impedir q o caramelo derreta com o tempo.
Nossa, ficou muito gostosa!
Vocês podem dobrar a receita, eu tripliquei (eu disse que gostava) mas deu trabalho pra derreter o açúcar sem queimar.

   Bom, o importante é que vocês façam em casa, pois não é difícil e todo mundo gosta.

Bjos e até a próxima!!!!